往高筋面粉中加一小勺的白糖，将溶化好的酵母加进面粉里，搅拌成面絮。）再用手拉出一个荷叶柄的形状，将荷叶饼放入蒸锅内醒发10到15分钟。将五花肉和青椒剁碎，夹在荷叶饼里吃，味道超赞。（蒸好的荷叶饼，非常的松软，而且怎么捏，都不会变形。
你还在为早餐不知道吃什么烦恼吗？今天我跟您介绍一道很好吃的面食，夹着五花肉吃，非常得香，喜欢的朋友可以试试。
用料：
高筋面粉，酵母，温水，白糖，油。
做法：
酵母用温水化开。
往高筋面粉中加一小勺的白糖，将溶化好的酵母加进面粉里，搅拌成面絮。（酵母水一定要一点一点的加，不要一次性全部加进去。一边加酵母水，一边搅拌。）
用手将面絮揉成光滑的面团。（这个面团不要太湿，也不要太干，多揉一会儿，让面团变得光滑些。）
揉好的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。（夏季面团醒发的比较快，醒好的面团会出现很漂亮的蜂窝状。）
取出发酵好的面团，揉掉里面的气泡。将面团搓长，切成小剂子。
取一块面剂子，按扁，然后擀成椭圆形状。用刷子在擀好的皮子上，刷上一层薄薄的食用油。
然后将刷好油的椭圆形面皮子对折，有油的一面朝内折。
用干净的梳子在饼皮上按上纹路，然后将边角整形。（没有干净的梳子，也可以用叉子扎上纹路，或者用牙签压上好看的纹路。纹路要压得深一点，不然醒发后，纹路就消失不见了。）
再用手拉出一个荷叶柄的形状，将荷叶饼放入蒸锅内醒发10到15分钟。然后上锅蒸。
蒸好以后，再焖上几分钟，取出。将五花肉和青椒剁碎，夹在荷叶饼里吃，味道超赞。（蒸好的荷叶饼，非常的松软，而且怎么捏，都不会变形。）
小贴士：
对折后的皮子，如果大家不想刷油，还可以在中间夹上一张油纸，这样蒸好的皮子肯定不会粘在一起。
除了荷叶饼的形状，懒哥还做了贝壳的形状，将饼皮对折以后，用梳子竖着扎上小孔，随后用食指和拇指各捏住最宽的底部，往中间合，就变成了好看的贝壳状。
