妈妈会把摘下来的柿子分为两份，一份用来做柿饼，一份则是与苹果放在一起。等到新年来到时，就用这两种不同口味的柿子来给团圆宴增加一份甜蜜。柿饼，是把柿子经过人工干燥而做成的饼状食品，表皮颜色灰白，食用起来香甜可口，营养丰富，是人们比较喜欢的一种果干了。1，柿饼中含有蔗糖、葡萄糖和果糖等单糖成分，容易被吸收和消化。所以，食用之前应当了解禁忌，切莫为了贪口而造成严重的后果。
最近又降温了，自从交九以后，天气就再也没有暖和过，虽说还没有下大雪，但是温度却一直在0度左右徘徊。对于怕冷的我来说，像这样的天气我恐怕是连水果都不敢吃了呢，咬一口，冰掉牙，咽下去，透心凉呀！
所以，冬季该如何吃水果呢？
如果是我的话，当然是选择吃果干了，果干既保存了水果本身的营养，也不会凉到浑身发抖。
要说吃新鲜的水果，那肯定是秋天，秋天是丰收的季节，要在水果最肥壮、最饱满的状态下吃掉它，既甘甜多汁，又促进新陈代谢，美味不可挡。
但是在寒冷的冬季，我还是选择吃果干，果干是经过“缩水”后的水果，它保留了水果那恰到好处的水分、以及浓缩的糖分和甜蜜的果香。一片果干入口，仿佛是品尝到了水果的精髓，让人总是对它产生一种迷恋。
这个季节有一种香甜可口的果干，男女老少都可以吃，并且还有着润肺止咳、清热、健脾胃的功能功效，想知道这是什么吗？
那肯定是柿饼了，冬季还有什么比柿饼更好吃的吗？那入口即化的口感，甜而不腻的风味，和那快要流到指缝的溏心，像似在舌尖上跳舞的蜜糖，瞬间雀跃入心，用它那美好的甜蜜，来抚慰生活中努力的你我。
还记得小时候，家里有棵柿子树，到丰收的季节，满树黄澄澄的柿子压弯了枝头。妈妈会把摘下来的柿子分为两份，一份用来做柿饼，一份则是与苹果放在一起。等到新年来到时，就用这两种不同口味的柿子来给团圆宴增加一份甜蜜。
与苹果放在一起的柿子会变得红彤彤，在那吹弹可破的表皮内，包裹着蜜糖般柔软的内心，轻轻的挑破外皮，用嘴一吸，果肉全部都被吸入口中，手里只剩下那层薄薄的外皮。虽说食用后冰冰凉凉，但是心内却甜甜蜜蜜。
妈妈做的柿饼，表皮自然酿下的一层白霜，用舌尖触及，微微的清凉，一口咬下，淡淡的柿子香在口中四溢散开，果肉有着软糯的口感和Q弹的嚼劲，味道浓香却又不失清甜。
后来家里翻盖房子，把柿子树砍掉了，从此以后就再也没有吃过妈妈做是柿饼了，现在每每回忆起来，总觉得小时候过年总是那么甜蜜，现在好像缺失了什么似的，总感觉不那么的完整。
柿饼，是把柿子经过人工干燥而做成的饼状食品，表皮颜色灰白，食用起来香甜可口，营养丰富，是人们比较喜欢的一种果干了。
相传柿饼中的上品叫做耿饼，起源于耿地。在公元前1525年，商朝第14仁国王祖乙在位时，因不满于国都相的残破，将国都迁到耿地，次年，由于河患，又将国都迁至刑，后封弟弟祖丙于耿地，建立耿国，并立祖丙为国君。后来的耿氏族人，尊祖丙为耿氏之祖，为纪念这位氏祖，每年的腊月初五祖丙诞辰，供祭祖丙时摆设柿饼，柿饼（思丙）这一词渐渐的传开了。
所以，在每年过年的家家户户都摆满了柿饼，用来招呼客人。
1，柿饼中含有蔗糖、葡萄糖和果糖等单糖成分，容易被吸收和消化。
2，柿饼中含有丰富的维生素、胡萝卜素和微量元素，一天两个柿饼就可以满足一个人一天所需要的的维生素C了。
3，柿饼中含有丰富的膳食纤维和大量的有机酸，它可以调和肠胃，促进肠道蠕动，有着预防便秘的作用。
4，冬季容易感冒和咳嗽，柿饼可以更好的润肺止咳，缓解咳嗽。
5，柿饼中含有大量的维生素和碘，能够帮助因缺碘引起的甲状腺肿大的辅助治疗。
大家知道柿饼外面的一层白色粉末是什么吗？
做柿饼就是要把柿子中的水分蒸发掉，那么在蒸发水分的时候，果肉里面的葡萄糖和果糖也会伴随着水分而渗透到表皮上来。果糖容易吸收水分，当它渗到柿饼的表面时，就会抓住空气中的水分，粘附在柿饼的表面，形成了类似蜜饯外面的糖浆物质。而葡萄糖不能抓住空气中的水分，它渗透到表皮时，就形成了一层白色的粉末，刚好把粘附在表面的果糖包裹住，使整个柿饼都是干燥的。所以这层白色的粉末就是葡萄糖粉末了。
柿饼的制作是比较简单的，是将柿子削去外皮，烘干水分就好，从烘干的方法可以分为：人工干燥法和自然干燥法两种。
制作柿饼，首先要挑选那些充分成熟的柿子，柿子要肉质坚硬，不能有磕碰的地方；还要果形端正、果顶平坦或者微凸起，无纵沟；而且还要尽量选择那些无核或者少核的品种。
然后是将柿子削去外皮，但是要保留柿子的蒂，方便串起来。去皮要干净，削皮要薄厚均匀。
最后将削去外皮的柿子用线串起来，线只要绑住柿子的蒂就可以了，不要触及果肉。放到户外暴晒，记得要防露水哟，晚上收回屋里，白天再拿出去，还要防雨水。大概晾晒15天左右就可以上霜了。
这是自然干燥法，自然干燥法是最简单，而且不需要任何道具的方法，使用最为广泛。
柿饼是甜蜜的、柿饼是软糯好嚼的、柿饼又是营养美味的，虽说柿饼是好吃的，但是也不能多吃，而且食用它也是有禁忌的。
前不久，有一位老人因连续吃了一周的柿饼，之后5天内吃啥吐啥，腹痛难忍，只好送医检查。经过胃镜检查，老人胃中竟有5、6块结石，其中最大的一块直径约有6cm，差不多跟拳头一样大，如不及时取出，老人将面临溃疡的危险，那只会更严重。
经过风干的柿饼，体积变小，口感软糯绵甜，令人一不小心就会吃更多。所以，食用之前应当了解禁忌，切莫为了贪口而造成严重的后果。
1，柿饼中含有鞣酸，如果空腹吃容易形成小硬块，也就是常说的胃结石，所以不建议空腹时食用。
2，柿饼适合那些肠胃功能比较强的或者正常的人群食用，肠胃不好或者消化不好的人不宜食用柿饼，容易导致腹泻。
3，柿饼的含糖量也比较高，糖尿病人和体虚贫血的人群也最好不要食用，不利于健康。
“甜如蜜，软如棉”是大家吃完柿饼后的感慨，柿饼是冬季里最不可缺少的甜蜜了，晶莹剔透，绵软香甜，厚厚的柿霜入口即溶，不带一丝涩味，满口都是丝丝入扣的绵甜。
在秋季，我不爱吃柿子，但是冬日里，我唯独钟爱那一份甜蜜的柿饼，甜在嘴里的瞬间，也能勾起那些藏在心底的甜蜜，有回忆才有幸福！
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