3、原理：出现伤口的猕猴桃会散发出乙烯气体，乙烯能加快猕猴桃成熟。
1、熟水果催熟：准备一个保鲜袋，将猕猴桃与已经熟透的水果如香蕉、苹果等装在一起，将保鲜袋密封好但不要封死，在常温下放置几天即可。2、密封催熟：准备一大密封盒子或塑料袋，将需要催熟的猕猴桃放进准备好的密封盒子或塑料袋中，将口子封好但不要封死，封好的猕猴桃放在温度较高的地方放置几天即可。
一、用熟水果催熟
1、步骤一：准备一个保鲜袋，将猕猴桃与已经熟透的水果（比如香蕉、苹果等）装在一起。
2、步骤二：将猕猴桃用保鲜袋密封好（但不要封死），然后在常温下放置几天，之后取出猕猴桃，若轻捏时感觉稍微若有点软则可以食用。
3、原理：成熟的水果会散发出天然催熟气体乙烯，将猕猴桃与成熟水果放在一起即可使其变熟。
二、密封催熟
1、步骤一：准备一个适宜的密封盒子或塑料袋，大小根据需要催熟的猕猴桃数量而定。
2、步骤二：将需要催熟的猕猴桃放进准备好的盒子或塑料袋中，然后将口子封好但不要封死。
3、步骤三：将封好的猕猴桃放在温度较高的地方放置几天即可。
三、牙签催熟
1、步骤一：将准备好的猕猴桃洗净，之后用牙签在猕猴桃上扎几个小孔。
2、步骤二：将扎好孔的猕猴桃装进塑料袋中并捆绑起来，放置几天后即可食用。
3、原理：出现伤口的猕猴桃会散发出乙烯气体，乙烯能加快猕猴桃成熟。
四、环境中的乙烯催熟
1、猕猴桃对乙烯十分敏感，若环境中的乙烯浓度较高，则猕猴桃的成熟速度也就越快。
2、一般猕猴桃在室温下用1000㎎/kg乙烯利浸果2分钟，两周后即可成熟上市。
