配菜：豆腐、金针菇、西红柿、大蒜、葱花、盐、水淀粉、食用油1、番茄洗净后，切一个十字，然后用开水烫一下，把皮剥下来，下面切成小块备用。豆腐也切小块，还有金针菇切掉根部，洗净备用。将其大火烧开之后，放上豆腐继续煮，再次煮开之后，我们把金针菇放进去，继续煮一会儿。
平时，我喜欢给家里人多吃点豆制品，毕竟这种东西蛋白质、氨基酸等含量高，多吃点有好处。像豆腐、豆浆、腐竹这些，基本上一周要吃好几次的，孩子也愿意吃，我做起来就会有更大的动力了。
进入秋天之后，我们家豆腐买得多了起来，喜欢拿来煲汤喝。还能做糖醋豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐等等，都好吃得很。
不过豆腐万一不小心买多了，保存起来可是个大问题，有些人就喜欢依赖于冰箱，吃不完的东西就放冰箱保存。
但是用冰箱来保存豆腐，绝不是一个好方法，保存一天再拿出来，都感觉有股酸味了，而且放冰箱里很容易串味。那么要想保存出来的豆腐，不变质更新鲜的话，不妨试试老师傅的这一招，存放一周没问题。
【保存豆腐】准备材料：清水、食盐、豆腐
1、提前准备一个小盆，往里面倒入适量的开水，水量一定要多，能够没过豆腐才行。倒入开水之后，将其自然放凉，如果有凉开水的话，用凉开水更好。但是一定要记住，不可以用生水，容易滋生细菌。
2、如果用开水的话，我们可以趁热，往里面倒上一大勺盐，然后将其搅拌至融化。等水彻底晾凉以后，我们再把整块豆腐给放到盐水中，豆腐放进去之后，我们将其转移到一个阴凉、通风的地方，这样保存一周没问题。
以后吃不完的豆腐，不要再随便放冰箱了，用这个方法来保存，效果更优秀。保存时间久，味道也不会改变，如果感兴趣的话下次可以试试。今天给大家分享一道，番茄金针菇豆腐汤的做法，口感很不错，很适合秋天。
【豆腐汤】配菜：豆腐、金针菇、西红柿、大蒜、葱花、盐、水淀粉、食用油
1、番茄洗净后，切一个十字，然后用开水烫一下，把皮剥下来，下面切成小块备用。豆腐也切小块，还有金针菇切掉根部，洗净备用。大蒜切末，大葱切葱花。
2、锅内倒入食用油，加上蒜末爆香，然后加上西红柿，翻炒至出汤，接下来倒入足够量的清水。将其大火烧开之后，放上豆腐继续煮，再次煮开之后，我们把金针菇放进去，继续煮一会儿。
3、最后淋上水淀粉，然后加上适量的盐来调味，撒上一点葱花，搅拌好就可以出锅了。
