炖羊杂碎的方法食材明细：羊肚、羊肺、羊肝、羊肥肠、土豆、香菜、葱、蒜、辣椒片、花椒、小茴香籽、盐、味精、生抽、老抽。土豆切成筷子粗细的小条，肥肠切成小节，姜切6大片，葱切5段，从中间刨成两半。
炖羊杂碎的方法?食材明细：羊肚、羊肺、羊肝、羊肥肠、土豆、香菜、葱、蒜、辣椒片、花椒、小茴香籽、盐、味精、生抽、老抽，接下来我们就来聊聊关于炖羊杂碎的方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
炖羊杂碎的方法
食材明细：羊肚、羊肺、羊肝、羊肥肠、土豆、香菜、葱、蒜、辣椒片、花椒、小茴香籽、盐、味精、生抽、老抽。
处理原料：把羊杂碎（肝、肺、肚等）用开水烫两遍，揉搓一下，再用凉水洗一遍，然后切成丝。
土豆切成筷子粗细的小条，肥肠切成小节，姜切6大片，葱切5段，从中间刨成两半。
煮：热锅放底油，油要比炒菜时多出1.5倍左右，油烧热后放入一撮花椒爆香后捞出；放入肥肠，翻炒几下；放入葱、姜炒香；关中火，放入一把辣椒片炒出红油加水；水要差不多能没过羊杂碎和土豆条，烧开；水开放入羊杂碎、土豆条；水再次开时放老抽、生抽、调料、盐，关中火继续煮。
最后调味：煮到土豆一夹就断，肚丝也能咬烂就可以，然后加入少许味精、葱沫、香菜沫。
盛盘上桌。
