虽然咖啡中的咖啡因在降低肥胖风险的研究中还是比较明确的，但是咖啡因与糖尿病的发生风险存在争议。但是，同时咖啡中的氯原酸可以有效预防糖尿病。氯原酸其实是一种可以减少肠道糖吸收的有机酸，可以通过促进葡萄糖的转运和氧化的作用，加强葡萄糖在人体内的新陈代谢，这样就能有效地控制人体血糖的浓度，预防高血糖。但是，咖啡因和氯原酸谁的作用比较大，目前在动物实验上难以得出结论。
糖尿病患者可以适量饮用添加糖含量少的咖啡（如美式咖啡或拿铁）。
虽然咖啡中的咖啡因在降低肥胖风险的研究中还是比较明确的，但是咖啡因与糖尿病的发生风险存在争议。
咖啡中的咖啡因能诱导系统性的胰岛素抵抗。但是，同时咖啡中的氯原酸可以有效预防糖尿病。氯原酸其实是一种可以减少肠道糖吸收的有机酸，可以通过促进葡萄糖的转运和氧化的作用，加强葡萄糖在人体内的新陈代谢，这样就能有效地控制人体血糖的浓度，预防高血糖。但是，咖啡因和氯原酸谁的作用比较大，目前在动物实验上难以得出结论。
但是，可以明确指出按照如下方法饮用咖啡，对糖尿病患者是没有太大影响的：
（1） 每日饮用咖啡不要超过2杯（每杯200毫升，每日饮用量不超过400毫升）；
（2） 尽量不要空腹饮用咖啡；
（3） 饮用现磨咖啡而非速溶咖啡；
（4） 不加或少加糖。
所以，糖尿病患者如果很想喝咖啡也是可以的，只要控制好量及选择合适的咖啡品种就可以了。
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