步骤二：起锅烧油，油热后放姜片爆香，爆香后将墨鱼干放到锅中翻炒，翻炒几下后捞出备用，起锅烧水，把所有材料全部倒进砂锅里，大火煮开之后转现中小火慢炖一个小时左右就可以了，炖好后再加入适量的盐，这里要注意，盐一定要在出锅前加，不然墨鱼炖鸡汤味道是不行的。
小伙伴们喜不喜欢喝汤呢？已经正式进入秋天了，天气很凉快，甚至还有点寒冷，在这样的天气我们要注意保暖，多穿衣服是一种保暖方式，而喝汤也是一种保暖方式，不过汤分很多种，有当作饮品的还有滋补养颜的等等，小时候在家里的时候妈妈经常会在家里制作一些好喝营养汤，这些汤不仅好喝还很补身体，这是因为炖汤是一种最能够保留食物营养的方式，一般炖汤的时候，很多家庭会选择炖鸡汤，这不仅因为鸡汤简单易做，而且鸡也价格便宜，食材来源更容易，而小编今天要说的不是简单的炖鸡汤，而是墨鱼炖鸡汤。
最近由于天气转凉，所以小编就在家里尝试着自己做墨鱼炖鸡汤吃，这样不仅能暖胃，还能滋补身体，不过做出来的墨鱼炖鸡汤一点都不好喝，而且小编感觉汤像水一样，但是小编我也是仔细按照网上的教程来做的，还询问了一下一位会做墨鱼炖鸡汤的朋友的的，但是就是做不好，做出来的墨鱼炖鸡汤和小编小时喝的墨鱼炖鸡汤味道差得太远了，不光是味道就连那个煮出来的鸡肉也不好吃，无奈之下小编只好请教妈妈墨鱼炖鸡汤怎么做，因为以前小时候经常吃妈妈做的墨鱼炖鸡汤，而且小编感觉那个时候的墨鱼炖鸡汤时候真的好吃，
小编先是和妈妈寒暄了一会儿，然后就开始问妈妈小时的墨鱼炖鸡汤是怎么做的，然后又讲了一下小编做的过程以及做出来的墨鱼炖鸡汤是什么样的，妈妈听完后哈哈大笑，然后问一下小编在做的时候是什么时候放盐的，小编想了一下回忆起来好像是在加入鸡肉的时候就将盐放了进去，妈妈告诉小编盐不能这样放，如果是这样放的话炖出来的汤是没有什么味道的，而放汤的最佳时机是在出锅前。
【墨鱼炖鸡汤的制作方法】
步骤一：将买来的鸡肉清洗干净，然后沥干水分放到一旁备用，准备一个盆子，在盆子中倒入清水，将买来的墨鱼干放入盆中，然后使劲搓搓搓洗洗洗干净了，洗干净后再用清水泡软，大概要泡两个小时，泡软之后将墨鱼一分为四，墨鱼身上的皮跟肉分离，除了皮是不能吃的的其他的都是可以吃的。
步骤二：起锅烧油，油热后放姜片爆香，爆香后将墨鱼干放到锅中翻炒，翻炒几下后捞出备用，起锅烧水，把所有材料全部倒进砂锅里，大火煮开之后转现中小火慢炖一个小时左右就可以了，炖好后再加入适量的盐，这里要注意，盐一定要在出锅前加，不然墨鱼炖鸡汤味道是不行的。
以上就是墨鱼炖鸡汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在放盐的时候一定要注意时机，盐放早了或者是放晚了都会影响汤的口感以及味道，而放盐的最佳时机应该是在出锅的时候，在出锅的时候加入适量的盐能极大的提升汤的味道，掌握好这些后你就可以做出浓香好喝的墨鱼炖鸡汤了。
