7月底，万达一楼开业的“奈雪的茶”便是典型。虽然没有开业的火爆场景，但仍有20多个顾客在排队。不过，一旦完成了朋友圈“打卡”，也意味着新鲜劲儿的消失。有业内人士指出，发展过快导致盲目扩张，在管理、人员培训、菜品创新等方面投入过少。裂变基因根植于大环境、大气候。各种“业态跨界融合”一时相互竞逐，商店摇身一变，成为“打卡”网红地，在朋友圈热传。
绍兴网红店哪个好?“网红经济”爆发，“网红店”越来越多“喜茶”排队3小时，“1點點”全国门店4000多家，“海底捞”的取餐号永远破百，于是一杯奶茶要排4小时队，一块蛋糕要等5个钟头……因其极高的曝光率和话题度成为市场上炙手可热的“网红品牌”，聚集大量的人气，圈粉无数但同时，也有很多昙花一现的“网红店”近日，记者走上柯桥街头，问询那些年柯桥的“网红店”——你过得还好吗？，我来为大家科普一下关于绍兴网红店哪个好?以下内容希望对你有帮助!
绍兴网红店哪个好
“网红经济”爆发，“网红店”越来越多。“喜茶”排队3小时，“1點點”全国门店4000多家，“海底捞”的取餐号永远破百，于是一杯奶茶要排4小时队，一块蛋糕要等5个钟头……因其极高的曝光率和话题度成为市场上炙手可热的“网红品牌”，聚集大量的人气，圈粉无数。但同时，也有很多昙花一现的“网红店”。近日，记者走上柯桥街头，问询那些年柯桥的“网红店”——你过得还好吗？
柯桥“网红店”依然络绎不绝
年轻追求自由、新鲜，为了吸引消费者，消费市场正在发生巨大的转变，不少店铺从当初的传统模式变成“猎奇”店——讲好故事、贩卖情怀、环境精致。
相信不少市民都有过为了买一杯奶茶或一份糕点排队的经历。7月底，万达一楼开业的“奈雪的茶”便是典型。这家网红奶茶店在2015年从深圳一路火到北上广，所到之处堪称大型人气磁场。
昨天下午，记者来到这家以“茶 软欧包”为核心产品模式的“网红店”。虽然没有开业的火爆场景，但仍有20多个顾客在排队。“不仅能够品尝到新鲜的奶茶，同时还能享受精致的甜点。前段时间，排队一小时能买到茶就很幸运了。”顾客林小姐说。
可可小姐蛋糕店本是绍兴有名的甜品店，近来做起“一钵一味”，把“冷锅串串”的餐桌放到了精致蛋糕柜台旁，柯桥店开业两个月来，依旧热度不减。“老板娘爱吃串，老板就三飞成都去学串，不能长留成都，他就把成都‘带’在了身边。”该店服务人员给记者讲了品牌小故事，老板“米哥”学的是最接近江浙人口味的乐山派别——咸中带甜，且辣得刚刚好，深受食客欢迎。
此外，记者在采访中发现，柯桥很多网红餐馆不再局限于三餐，而表示要“引领生活理念、打造社交平台”。比如位于中纺CBD开业不久的胡桃里音乐酒馆，以跨界经营模式迅速成为柯桥年轻人的新宠。“我们是融合了酒吧、餐厅、咖啡馆基因的‘文艺混血儿’。”酒馆企划经理王凯歌说，他们突破时间和客群的限制，实现业态重塑和场景重塑，把多业态玩出人气。
“一夜爆红”也有“昙花一现”
记者走访中发现，这些店“门庭若市”的现象，让众多传统门店既嫉妒又羡慕不已。但同时，也有很多昙花一现的“网红店”。比如曾经人气火爆的“彻思叔叔”蛋糕店、“答案奶茶”、“很高兴遇见你”餐饮店等，都成了“过气网红”。
万达金街外圈曾有一家人气打卡地——泡面小食堂，凭借高颜值使一碗泡面加价到数十元：上桌前用瓷盘盛放，配上爱心或者花形的煎蛋、可爱的八爪鱼形状的亲亲肠……拍照、发朋友圈，这才算一套完整的流程。
不过，一旦完成了朋友圈“打卡”，也意味着新鲜劲儿的消失。吃货们对“泡面小食堂”吐槽最大的点是价格偏贵。人们对方便面的价格普遍印象是2元到5元，加入青菜、肉类、鸡蛋等配菜之后瞬间涨了10倍，这让很多食客觉得超出了心理预期价格。
此外，曾一座难求的韩寒餐厅“很高兴遇见你”大批量倒闭，虽然并没有在柯桥“落户”过，但去年位于绍兴市区银泰的这家店也未能幸免。
“网红店不仅仅要讲好自己的故事，后期运营也需要专业度。那些‘陨落’的网红，大半是在快速扩张中出现了问题。”有业内人士指出，发展过快导致盲目扩张，在管理、人员培训、菜品创新等方面投入过少。人力资源跟不上，又快速提拔了一些不具备管理能力的人员，甚至出现了失控的场面。最后门店服务、菜品都出现大幅度下降，消费者也就不再是“回头客”了。
柯桥浓浓商贸氛围“吸睛”网红
与开业时的“拿命排队”相比，“网红店”在柯桥也会和所有城市一样，从“人气曲线”的顶峰正常回归平静。“不过大多都能保持稳定持续的客流，毕竟柯桥年轻群体对消费升级的诉求也在逐步提升。”天虹商场有关负责人告诉记者，“网红店”想要持续火爆，还有很重要的一点就是裂变基因，实现用户增长，尤其对靠人气起家的“网红店”来说更为关键。
裂变基因根植于大环境、大气候。近年来，柯桥的商贸氛围不断变浓，各种大型酒店、知名餐饮企业分布于城区各角落，逐渐形成步行街、笛扬蓝天商圈、万达商圈三足鼎立的商贸业态。走在柯桥大街小巷，餐饮、咖啡、宾馆、超市林立，一派商贸繁荣的景象。
商贸环境在了，其次就要抓住消费群体的心理。如今，越来越多的“四不像”商店出现在柯桥街头，既不像餐厅，也不像咖啡馆，又不像家具店，一时间，引得众多文艺青年、都市白领热捧。花店里用餐，书店里喝下午茶，餐厅里听音乐会……各种“业态跨界融合”一时相互竞逐，商店摇身一变，成为“打卡”网红地，在朋友圈热传。
“商业原有的盈利模式正在被重构。如今的消费方式正在从‘满足刚需’向以‘生活方式’为导向转变，提升顾客的‘体验感’，注重内容的‘仪式感’，为每个人营造‘参与感’，这已经成为消费升级下的一种趋势。”浙工大之江学院工商管理专业讲师刘程军分析，“网红店”跨界经营越来越多，这是提升品牌形象、培育新客户群的新商业模式，也是柯桥商业市场主体不断升级、人们生活水平不断提高的印证。
