实验所需材料紫薯包1个、柠檬1个、玻璃水杯2个、勺子1个、美工刀1把实验操作步骤1.将紫薯包从中切开，用勺子掏取紫薯馅。紫薯含有花青素，而柠檬汁中的柠檬酸使溶液呈酸性，所以花青素显现为偏红色。在预防多种与自由基相关的疾病如癌症、心脏病等方面，花青素能起到积极的作用。据初步统计，在27个科、73个属植物中均含花青素，如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子等。
让孩子像科学家一样思考，像工程师一样解决问题
文：科学奶爸 | 视频：科学奶爸
BGM：久石让 - summer
小朋友及大朋友们，晚上好！又到了今天的【科学大发现】时间了，我们的口号是“小实验大科学”。现在，你们准备好和我一起探索神秘的科学世界了吗？让我们变身科学小侦探，开启今天的科学任务吧！
很多人都爱吃紫薯包，不仅仅因为它可口的味道，也被它紫色光亮的外表所吸引。还记得之前我们做过的变色紫甘蓝实验吗（点这里查看）？今天，我们不妨活学活用，利用所掌握的科学原理，来检验一下紫薯包中是否真的含有紫薯吧~
紫薯包。图片源于网络
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【今日任务】检验紫薯包中是否真的含有紫薯。
【实验目标】激发孩子好奇心，培养科学思维方法。
实验所需材料
紫薯包1个、柠檬1个、玻璃水杯2个、勺子1个、美工刀1把
实验操作步骤
1. 将紫薯包从中切开，用勺子掏取紫薯馅。
2. 往装有紫薯馅的水杯中倒入小半杯清水，并充分搅拌。然后，将溶液一分为二分装在两个水杯中。
3. 切开新鲜柠檬。
4.往其中一个水杯中挤入少量柠檬汁，观察溶液颜色变化。
现象及原理分析
通过上面的实验我们发现，随着柠檬汁的逐渐滴入，原本蓝色的溶液逐渐变成红色。
花青素是一种水溶性色素，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。它在酸性环境中（PH值<7）则偏红，碱性环境中（PH值>7）则偏蓝。紫薯含有花青素，而柠檬汁中的柠檬酸使溶液呈酸性，所以花青素显现为偏红色。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤，为人体带来多种益处。在预防多种与自由基相关的疾病如癌症、心脏病等方面，花青素能起到积极的作用。据初步统计，在27个科、73个属植物中均含花青素，如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子等。日常生活中，常吃这类蔬果有益健康。
蓝莓。图片源于网络
实验注意事项
可以用蒸熟的紫薯开展实验。实验过程中需大人全程陪伴，不能让孩子单独操作，确保安全。
免责申明：科学实验含一定的操作风险，请家长陪同孩子严格按照实验步骤操作并仔细留意本实验注意事项，实验过程中发生的任何安全事故，与魔力科学小实验公众号无关。
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