家常鸡肉菜谱大全之鸡腿做法大全土豆焖鸡腿用料：小鸡腿8只，土豆3个，蒜粒适量，油、鸡粉、糖适量，盐少放蚝油、生抽适量，老抽少放，水适量土豆焖鸡腿的做法：鸡腿切块土豆切块鸡腿块汆烫小提示：鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。
用料：小鸡腿8只，土豆3个，蒜粒适量，油、鸡粉、糖适量，盐少放蚝油、生抽适量，老抽少放，水适量
土豆焖鸡腿的做法：
鸡腿切块
土豆切块
鸡腿块汆烫
小提示：鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。
蒜粒拍碎，等油热了再放进去
把蒜炒香
放入土豆块，翻炒至面面金黄色。小提示：其实你让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。
放入鸡腿一起炒
加蚝油一起炒
加生抽，糖，鸡粉
加水，不要没过食材。
盖上盖子焖，小火大概二十分钟。
最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。
大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦
成品
小贴士：
1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗；
2、土豆煎得好，焖的时候才不会松散，适当可小火，慢慢煎出金黄感；
3、焖的时候最好不要下盐，等下老抽时再一起下，盐的作用就是吊味；
4、蚝油要比生抽多，因为PO 主比较爱吃甜
照烧鸡腿（简单快手菜）用料：鸡腿5只，酱油适量，蜂蜜适量，姜几片，生抽适量，黑胡椒适量，蚝油适量，料酒适量，生葱2～3根，白糖少许
照烧鸡腿（简单快手菜）的做法：
鸡腿洗净剔骨，加入适量酱油、耗油、料酒、白糖（不加也可以）、蜂蜜、姜、葱、黑胡椒捞一起，腌制半个钟～
热锅放少许油，中小火将鸡腿煎两面金黄～
煎至两面金黄后，将之前腌鸡腿碗里剩的腌料加小半碗水，倒入锅里盖上锅盖中小火焖10分钟左右，快收汁出锅即可～
收汁准备起锅～
放凉些再切成小块摆盘即可～
啧啧啧～切好的样子看起来好好吃，您学会了吗？
减脂版干拌卤鸡腿用料：鸡腿1只香叶1片八角1个姜片2-3片盐适量花椒少许干辣椒5-8个酱油2汤匙小葱2根选配材料：小茴香少许山柰1片橙皮1小块茴香籽少许丁香1粒白豆蔻1颗
减脂版干拌卤鸡腿的做法：
准备香料
鸡腿去皮去骨，为了方便入味，也为了方便我干拌
香料加水➕酱油➕盐先中小火煮8-10分钟，让香味充分释放，水不宜太多，不然味道寡淡
去骨鸡腿肉凉水下锅焯水
焯水后的鸡腿洗净备用
放入锅里煮15-20分钟，再浸泡30分钟以上即可，也可立即取出即食
卤好的鸡腿
将鸡腿撕成条状，加金针菇，黄瓜丝，加盐，酱油，少许白菜，➕打成细末的辣椒粉拌匀即可食用（也可加自己喜欢的蔬菜）
