菠菜100克、大米1500克菠菜洗净，菠菜切段，加适量水放入原汁机搅拌成汁，我来为大家讲解一下关于菠菜汁怎么做米冻?菠菜汁怎么做米冻菠菜100克、大米1500克。米浆倒入大锅，灶内烧中火。在米浆的加热中不停地用锅铲搅动米浆以致加热均匀和不粘锅底同时适时逐渐地加入约1000克温开水和菠菜汁，当米浆全部炒成熟糊时，锅内退火加盖焐20分钟出锅装盆内成半成品。
菠菜汁怎么做米冻?菠菜100克、大米1500克菠菜洗净，菠菜切段，加适量水放入原汁机搅拌成汁，我来为大家讲解一下关于菠菜汁怎么做米冻?跟着小编一起来看一看吧!
菠菜汁怎么做米冻
菠菜100克、大米1500克。
菠菜洗净，菠菜切段，加适量水放入原汁机搅拌成汁。
米1500克用清水浸泡一夜后捞出沥干，掺水3500克磨成稀浆，再加入食盐5克、10克熟石膏溶于100克清水的水溶液，搅拌均匀。
米浆倒入大锅，灶内烧中火。在米浆的加热中不停地用锅铲搅动米浆以致加热均匀和不粘锅底（避免烧糊）同时适时逐渐地加入约1000克温开水（降低粿糊的稠度）和菠菜汁，当米浆全部炒成熟糊时，锅内退火加盖焐20分钟出锅装盆内成半成品。
半成品的米冻可切小菱形块加辅料用煮的方法，如海鲜煮米冻、三鲜煮米冻等，也可以切成长方块用煎的方法，如煎烧米冻，还可以在切成长方块后用清炸的方法。
