然而文天祥不为所动，心系大宋，只求一死。老百姓听到文天祥被俘的消息十分悲痛。一位老婆婆拿着一只鸡和一壶酒来到狱中祭奠文天祥，那狱卒是江西人，想到文天祥就要遇害，便决定用老婆婆的带来的鸡和酒做一道菜，以示敬仰之情。文天祥谢过他们的好意，喝了三杯酒，吃了鸡肉。随后农历十二月初九，文天祥英勇就义。后来那狱卒回到江西老家，每年的这个时候必用三杯酒煨鸡祭奠文天祥。因为此菜味美，慢慢的在江西一带流传开来。
民以食为天，中华民族的饮食文化源远流长，现代社会人们对吃也是越来越讲究，一部美食纪录片《舌尖上的中国》风靡大江南北，饮食不再是只为填饱肚子，给人带来味蕾上的享受，更多的是给人带来精神上的享受。中国有八大菜系，各种地方名吃美食更是不胜枚举，实际上很多都有其特殊的文化内涵。今天开始，我们就一起品味美食在历史中蕴含的故事。
“三杯鸡”源于江西，它的故事要从南宋末年说起。民族英雄文天祥被元军俘获，忽必烈很赏识他的气节，亲自劝降，并允诺辅以宰相一职。然而文天祥不为所动，心系大宋，只求一死。忽必烈无奈只能把他关在牢里。
老百姓听到文天祥被俘的消息十分悲痛。一位老婆婆拿着一只鸡和一壶酒来到狱中祭奠文天祥，那狱卒是江西人，想到文天祥就要遇害，便决定用老婆婆的带来的鸡和酒做一道菜，以示敬仰之情。于是他找来一个瓦钵，将鸡宰杀放入其中，倒上米酒，加点盐，用小火煨制。二人将鸡肉送到文天祥面前说：”文丞相，您一身正气，我们十分敬仰，我们救不了你，就请您吃了这锅鸡肉吧。”文天祥谢过他们的好意，喝了三杯酒，吃了鸡肉。随后农历十二月初九，文天祥英勇就义。
后来那狱卒回到江西老家，每年的这个时候必用三杯酒煨鸡祭奠文天祥。因为此菜味美，慢慢的在江西一带流传开来。后来，厨师为使此菜更鲜美，便将三杯酒改为一杯甜米酒，一杯酱油，一杯香油，称之为“三杯鸡”。
