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花生炖猪蹄怎样做(猪蹄的胶原蛋白融入到花生里)

时间:2023-06-03 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 生活百科

捞出洗净浮沫3.炒锅放油,下姜丝爆香,改小火,加入冰糖,50克水,炒出糖色4.倒入猪蹄,翻炒上色5.加入老抽,加葱丝,蒜瓣,花生,盐。大火烧开,改用高压锅,上汽后20分钟左右。冷却后倒炒锅加鸡精收汁即可。

花生炖猪蹄

主料:猪蹄2只约1000克,花生200克

辅料:色拉油50克,蒜瓣10克,料酒10克,老抽15克,葱丝姜丝各5克,冰糖30克,盐6克,鸡精3克

做法:

1.花生提前用淡盐水(比例:一斤水8克盐)浸泡10分钟左右

2.猪蹄选前蹄,剁块洗净,冷水下锅焯烫至发白。捞出洗净浮沫

3.炒锅放油,下姜丝爆香,改小火,加入冰糖,50克水,炒出糖色

4.倒入猪蹄,翻炒上色

5.加入老抽,加葱丝,蒜瓣,花生,盐。

6.注入没过猪蹄的热水。大火烧开,改用高压锅,上汽后20分钟左右。冷却后倒炒锅加鸡精收汁即可。

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