有一夜，村姑陈在武夷山失眠了，因为那晚上喝了大概10泡茶。那一晚上，村姑陈一直在怀疑人生。如果喝到的茶汤，闻到的茶香，只有一半或者一部分，不完整，那将会影响茶商们的选择，甚至会造成误判，带来巨大的经济损失。于是要去完整地了解和感受各种茶的香气，汤水，滋味，以及每一冲茶汤诸般变化。是以，还在学习阶段的新茶客，不会选择紫砂壶泡茶。无论是盖碗还是壶。
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
新败了一只民国绿泥的紫砂壶。
做成一朵玉兰花的形状，外表秀丽，清新雅致，很喜欢。
美中不足的是，盖子不够密封，出水时如果没抵住盖子，水容易从盖缝里溢出来。
李麻花来的时候，看到我正在把玩这只壶。于是问我，你又不喝紫砂壶泡的茶，为什么还老是买买买？
《2》
关于为什么不用紫砂壶泡茶，好像写过不下三篇了吧。
在这里还是老着脸皮，粗着嗓子再喊上几声：“紫砂毛孔大，吸香吸味，虽然会把杂味异味吸走，但相同地，它也会把香气吸走！”
如果你想充分地体会一泡茶的香气和口感，那一定不要用紫砂壶，因为紫砂会把香气吸走一部分，你只能闻到余下的那一部分。
这样的香气，是不完整的。
喝这样的茶汤，形如与一位戴着面具的朋友交流，你无论如何掏心窝子，换来的仍然是一张面具。
想想都不爽。
有一夜，村姑陈在武夷山失眠了，因为那晚上喝了大概10泡茶。
但这不是重点，重点是，因为朋友用紫砂壶泡茶，村姑陈愣是把水仙喝成了肉桂，把大红袍喝成了水仙。
那一晚上，村姑陈一直在怀疑人生。
直到最后一泡茶，朋友拿出10年陈的普洱，用紫砂壶和武夷山的矿泉水冲泡，不重香只重水感的熟普洱，被那把壶泡得温润如玉，醇厚似酪，方才温煦了村姑陈倍感失落的心灵。
《3》
不适合使用紫砂壶的群体有哪些呢？
1、茶商
茶商，平时卖茶，选茶，都要充分地去感受茶的香气和口感，无论是优点还是缺点，都要让它完全暴露出来，这样才能完整地去体会和感受这款茶，再做决定是否要进货，是否要推广它。
如果喝到的茶汤，闻到的茶香，只有一半或者一部分，不完整，那将会影响茶商们的选择，甚至会造成误判，带来巨大的经济损失。
基于这样的需求，茶商们不可能选择去使用紫砂壶。
《3》
2、新茶客
刚开始学喝茶的茶客，一跨进茶叶的大门，便如同走进了大观园。
园子里的假山，池塘，游鱼，亭台楼阁，移步换景，百般精致，巧夺天工，繁花似锦，令人眼花缭乱。
如同刚开始学喝茶的人，突然接触到各种茶类，各种流派，各种品种，简直是大百科全书，目不暇接，想想都兴奋。
于是要去完整地了解和感受各种茶的香气，汤水，滋味，以及每一冲茶汤诸般变化。
在这种状况下，如果选择用紫砂壶泡茶，必不能完整地感受这款茶的各个指标，对于新茶客认识茶，了解茶，全方面把握一款茶，是极不利的。
是以，还在学习阶段的新茶客，不会选择紫砂壶泡茶。
《4》
3、购买新茶的老茶客
老茶客通常内功非凡，茶龄在10年以上的，普洱，岩茶，红茶，铁观音，龙井，大多已经喝过 。
即使没喝过的茶，触类旁通，喝一泡下去，也能了解个十之七八。
香不香，有没有韵，涩还是苦，水稠不稠，厚不厚，有没有内容，层次丰富还是单薄，一口啜下去，不出三冲水，便能做出判断。
但是，这些技能值，都仅限于用白瓷盖碗冲泡。
如若用紫砂壶，那一样会影响技能值。
试想，若一泡水仙，只释放出一半的香气，以及被吸附修饰过的茶汤，你能喝得出来它是什么茶吗？
尤其当下流行喝果香、花香型肉桂，若用紫砂壶冲泡，你会不会把花香肉桂喝成黄观音？
会不会喝不出荒野茶的野性和冲人的毫香？由此而与一款真正的有机茶失之交臂？
就算是老茶客，买茶时还是建议用白瓷盖碗，用它试茶，最准确 。
《5》
说了半天紫砂壶，回到今天的主题——紫砂盖碗。
有朋友说，如果嫌紫砂壶出水慢，那可以用紫砂盖碗，它和白瓷盖碗一样，是瀑布状出水，不会闷坏新白茶。
确实，所有盖碗都是瀑布状出水，比起壶来，盖碗显然不会闷到茶，尤其是娇 嫩的新茶白牡丹。
但是，紫砂盖碗，它虽然是盖碗，但它的材质仍然是紫砂。
所以，当我们在审评茶，斗茶，鉴茶，想充分了解一款茶的时候，仍然不建议选择用紫砂系的任何材料。
无论是盖碗还是壶。
因为，会影响到我们判断结果的，是紫砂本身！
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