另外，如果冬枣表皮颜色青绿且没有光泽的话，则多表示成熟度不够；若是冬枣的红皮部分有明显的锈条或者斑点，则表示存放时间过长；如果冬枣表面有烂斑或者蒂端穿孔或黏有深褐色粉末，则表示冬枣已经腐烂长虫，这些冬枣都是不宜挑选的。是目前果实最大的冬枣品种，果肉细脆，果皮较硬，汁水少，甜味浓。形状大小不均，果肉致密少汁，味道甜而微酸，品质上佳。果实呈长卵形，果肉细脆，味道甜，多在每年10月中旬成熟。
现在冬枣开始大量上市，但是冬枣的品质相差较大，有的时候买回来的冬枣并不好吃，那么冬枣要怎么挑呢？
看表皮
挑选冬枣的时候仔细观察冬枣的表皮是十分重要的，首先可以看一下冬枣的表皮颜色，一般自然成熟的新鲜冬枣果皮颜色青里透红，青红之间没有明显的分界线；如果冬枣的红褐色面积过大或者青红颜色界限分明的话，多考虑是糖精枣或者催熟枣，不宜挑选。
另外，如果冬枣表皮颜色青绿且没有光泽的话，则多表示成熟度不够；若是冬枣的红皮部分有明显的锈条或者斑点，则表示存放时间过长；如果冬枣表面有烂斑或者蒂端穿孔或黏有深褐色粉末，则表示冬枣已经腐烂长虫，这些冬枣都是不宜挑选的。
看大小
挑选冬枣的时候还可以看一下冬枣的大小，自然成熟的冬枣大小不一，主要与其成熟度有一定的关系，一般情况下，同一个冬枣品种中，个头大的冬枣相对来说成熟度会高一些，水分含量更多，甜度更高；而个头小的冬枣味道会比较酸，水分较少，口感也会比较差，因此一般建议选择个头较大的冬枣比较好。
摸质地
一般自然成熟的冬枣摸起来表皮十分光滑，质地比较坚硬，果皮和果肉联系紧密；如果冬枣摸起来表皮发粘，或表皮有褶皱，或果蒂部分偏软的话，则多表示是糖精枣，不宜挑选；如果摸冬枣时感觉果皮湿度过大，则多是水泡过的枣，保存时间很短，买回去之后很容易就坏掉了，也不宜挑选。
尝味道
尝一尝冬枣的味道是最直观的挑选方法，如果冬枣吃起来甜味浓且内外甜度一致，汁水多，口感脆的话，则表示是自然成熟的新鲜冬枣；若是冬枣的果皮甜过果肉，后味微苦，或清洗过的水也有甜味的话，则多是糖精枣，不宜挑选。
冬枣哪个品种最好
冬枣的品种有很多，每个品种的口感都有所差别，而且每个人的口味不一样，所以不能说具体哪个品种更好，根据自己的喜好挑选即可，一般冬枣常见的品种主要有以下这些：
1、成武冬枣。是目前果实最大的冬枣品种，果肉细脆，果皮较硬，汁水少，甜味浓。
2、鲁北冬枣。其果皮较薄，果肉脆嫩多汁，味道浓甜微酸，无渣。
3、薛城冬枣。是冬枣成熟最晚，结果能力最强的品种，吃起来果肉松脆，汁水多，味道甜微酸。
4、长条枣。形状大小不均，果肉致密少汁，味道甜而微酸，品质上佳。
5、驴奶头枣。果实呈长卵形，果肉细脆，味道甜，多在每年10月中旬成熟。
6、九月青。果实细长，呈椭圆形，果皮赭红色，果肉较为致密，汁水多，甜味较浓。
