酸奶是牛奶经过杀菌并添加乳酸菌发酵形成的饮品，与牛奶相比更易被人体消化吸收，属于优质蛋白和钙的良好来源。但不建议空腹时饮用酸奶，因为空腹时胃内pH较低，不利于乳酸菌的生长，会降低酸奶的营养价值。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。
酸奶什么时间喝没有规定，从进食顺序上来说，酸奶通常餐后喝更好。酸奶是牛奶经过杀菌并添加乳酸菌发酵形成的饮品，与牛奶相比更易被人体消化吸收，属于优质蛋白和钙的良好来源。一般情况下，饭后适量喝酸奶，可以增加饱腹感，避免进食过多，属于比较推荐的食用方法。但不建议空腹时饮用酸奶，因为空腹时胃内pH较低，不利于乳酸菌的生长，会降低酸奶的营养价值。
酸奶：
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。他们最初使用的也是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。
