豆苗最好不要生吃，豆苗中含有皂苷，摄入过多对身体不好，会引起不适反应。因为豆类植物中含有肥皂苷的成分，摄取过多对身体不好，把豆苗煮熟可以减少其中的皂苷含量。
豆苗最好不要生吃，豆苗中含有皂苷，摄入过多对身体不好，会引起不适反应。家庭无土栽培豆苗时，先将豆子浸泡24小时，准备一个容器，在容器底部铺上无纺布或湿纸巾，然后将豆子铺在上面并盖上一层无纺布或湿巾，每天给豆子喷水，等待出苗即可。当豆子长到10厘米左右时即可采收，采收时可以挨着根部剪。
一、什么是豆苗
1、豆苗又称龙须苗、龙须菜、豌豆尖、荷兰豆苗等，是豆科、豌豆属植物的幼苗，即蔬菜豌豆的嫩茎叶、嫩梢作为食用的绿叶菜。
2、豆苗含有丰富的维生素C和维生素E，超过了西兰花的含量，豆苗含有丰富的钾，特别是对高血压患者有作用。豆苗可以在春天、秋天、冬天种植，春天3-4月播种，5-6月收获。
二、豆苗可不可以生吃
豆苗最好不要生吃。因为豆类植物中含有肥皂苷的成分，摄取过多对身体不好，把豆苗煮熟可以减少其中的皂苷含量。
三、豆苗家庭无土栽培方法
1、先把豆子浸泡24小时左右。
2、准备一个平整的容器，在底部铺上无纺布和湿纸巾，然后把豆子均匀地铺上，最后盖上一层无纺布或湿巾。
3、接下来的时间每天给豆子喷水，让豆苗自己成长，然后长到10厘米左右就可以收获。
4、收获可以挨着根部剪，温度适当时，2-3天就会发出新芽。
