这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
By 美丽人生的温柔
用料
- 腐竹 5条
- 木耳 1小把
- 尖椒 1个
- 五香粉 1克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 少许
- 糖 少许
- 葱 半根
- 蒜 1瓣
- 食用油 适量
做法步骤
1、准备食材
2、木耳腐竹提前2小时用温水泡发
3、泡发好的木耳清洗干净，撕成大小合适的块，腐竹切段，红椒切块，葱蒜切碎
4、木耳腐竹开水焯烫1分钟左右沥干水分备用
5、锅底烧油加1克五香粉，葱蒜炒香
6、倒入红椒炒至断生
7、把腐竹木耳放进去
8、加2勺生抽，1勺蚝油，少许老抽，少许糖
9、翻炒均匀
10、盛入盘中即可
腐竹的营养功效
腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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