早中期肿瘤使用西医手术切除瘤体可能会有利有弊，既祛邪又伤正，在切除癌肿瘤的同时，也损伤了人体的正气。先将猪肘刮洗干净，在沸水锅中汆一下，捞出；取冰糖适量，炒成深黄色糖汁，备用。在砂锅中放入猪肘、清汤，煨炖1.5小时，待猪肘熟烂，加洗净的红枣、红糖、酱油，继续炖1小时，至猪肘完全酥烂，淋上糖汁即成。适用于肿瘤患者手术及放、化疗后红、白细胞下降等。
早中期肿瘤使用西医手术切除瘤体可能会有利有弊，既祛邪又伤正，在切除癌肿瘤的同时，也损伤了人体的正气。因此术后利用食疗药膳通过对人体脏腑的调理扶助正气，增强自身的抵抗力，使患者气血阴阳达到平衡而为后续治疗奠定坚实的基础，是肿瘤治疗过程中的重要一环。
放化疗是治疗肿瘤的常用方法，中医认为放化疗对人体的损伤机制是不同的，多数学者认为，放射线作为一种杀伤物质，属热毒之邪，最易损阴耗气、损液灼津，并常损伤脾胃，影响气血生化之源。
临床上不仅可见气血两虚证，而且可见气虚血瘀及瘀毒化热之象，具体表现为：口腔炎、口干咽燥、恶心、呕吐、食欲减退等消化道反应、白细胞下降等。因此其主要调理原则为扶正祛邪，常用益气养阴生津、解毒清热化瘀药膳，根据化疗后患者的症状表现，多数中医学者认为其病机主要为气血损伤、脾胃失调、肝肾亏损等，但毒热伤阴之症也可见到。如：恶心呕吐、食欲减退等消化道反应，白细胞及血小板等骨髓抑制反应，机体衰弱、炎症反应等。因此其主要调理原则为扶正培本，常用益气养血、健脾和胃、滋补肝肾等药膳调理。
一、手术后药膳
人参黄芪鸡汤【材料】 人参6g，黄芪20g，鸡肉150g。
【制法】 鸡肉切细丝，人参、黄芪加水500毫升，煮30分钟左右，取水煮鸡丝约20分钟，即好。
【功效】 癌症术后消瘦、纳呆、气血虚衰。
苡仁扁豆炖甲鱼【材料】 龙眼肉30g，薏苡仁190g，白扁豆100g，纱布包，甲鱼1只约 250g。
【制法】 甲鱼宰杀后去肠脏，加水约500毫升，与其他食材一起文火炖，约两小时，加盐调味即可。
【功效】 癌症术后身体虚衰者皆适宜。
二、放、化疗后药膳
枸杞甲鱼汤【材料】 甲鱼300g，枸杞子30g，熟地黄15g，北黄芪10g，调料适量。
【制法】 甲鱼宰杀，去甲壳、头、爪，洗净、切块，放沙锅内，加清水及布包诸药，武火煮沸后，转文火煲至甲鱼肉熟透，去药包，调入食盐、味精适量。
【功效】 益气养阴。适用于肿瘤患者气阴不足及化、放疗后红、白细胞下降等。表现为形瘦乏力、口干、盗汗、腰膝酸软等症。
红枣炖猪肘【材料】 猪肘500g、红枣100g、冰糖30g、红糖50g、清汤1000g。
【制法】 先将猪肘刮洗干净，在沸水锅中汆一下，捞出；取冰糖适量，炒成深黄色糖汁，备用。在砂锅中放入猪肘、清汤，煨炖1.5小时，待猪肘熟烂，加洗净的红枣、红糖、酱油，继续炖1小时，至猪肘完全酥烂，淋上糖汁即成。
【功效】 补脾益胃，滋阴养血，强身抗癌。适用于各种肿瘤放化疗后，血象异常者。
八珍鸡汤【材料】 母鸡1000g，当归、白芍、熟地、川芎、白术、甘草各6g，党参、茯苓各10g，生姜3片，调料适量。
【制法】 将鸡肉洗净，切块，放沙锅中，加生姜，诸药（布包）及清水适量，武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药包，调入食盐、胡椒粉、味精即成。
【功效】 气血双补。适用于肿瘤患者手术及放、化疗后红、白细胞下降等。表现为面色苍白、咽干口燥、动则气喘、心悸失眠等症状。
文章部分内容参考《肿瘤患者中医药治疗与调养》
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