5蒸制做好的冰墩墩豆包，上气蒸制10分钟即可。知识点左小霞解放军总医院第八医学中心营养科主任豆包营养丰富，有几大好处1、豆子富含B族维生素，可以滋养神经2、富含碳水化合物，迅速补充能量3、豆子富含赖氨酸，和精米白面互补4、豆子富含膳食纤维、植物固醇，保护血管
冬奥会已经结束了
回顾起来，让人印象深刻的除了精彩的比赛
还有不少场外的趣闻
小厨今天就给大家带来两道冬奥美食
一道奥运冠军谷爱凌也爱吃的韭菜盒子
一道外形可爱，营养更丰富的墩墩豆包
家里有孩子的朋友一定要试试
赶紧一起来看看怎么做吧
韭菜盒子
保护血管
主要食材
韭菜 面粉 十三香
烹饪步骤
1
炒鸡蛋
锅中放油，放入鸡蛋炒散，剁碎备用。
2
调馅
虾皮干焙出香味，盛出备用，将韭菜切末，再放入炒好的鸡蛋和虾皮，放入盐和十三香调味。
知识点
左小霞
解放军总医院第八医学中心营养科主任
韭菜中含有丰富的叶绿素
叶绿素被称为血管清洁夫
还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等
对保护血管、抗氧化有帮助
它的钾元素含量也很高
可以强健心脏、愉悦心情
刘军 烹饪大厨
切韭菜时在刀上涂一层油
可以减少水分流失
3
包制
500克面粉配400克70℃-77℃的热水，和成烫面团，切成剂子，擀成皮，包入馅料。
4
煎制
上锅煎制3-4分钟即可。
知识点
左小霞
解放军总医院第八医学中心营养科主任
韭菜属于辛辣刺激的蔬菜
膳食纤维也很丰富
有些人吃了之后会胃胀、反酸
防止腹胀反酸的好搭配就是酸奶
酸奶中富含双歧杆菌，可以抑制产气菌
从而减少腹胀的情况
墩墩豆包
少油少糖
食材
面粉、红豆、杂豆、各色菜汁
烹饪步骤
1
做红豆沙
红豆泡制煮烂后，打碎成泥，加少许油、白糖下锅煸炒，待豆泥炒去水分即可。
知识点
左小霞
解放军总医院第八医学中心营养科主任
整粒豆子容易胀气
只打碎、不炒熟，也会有产气酶
打碎 炒透，食用更易消化
2
和面
面皮用1斤面粉、5克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖，加温水和成面团。再准备一些面加入五彩菜汁揉面，用来制作冰墩墩的彩带。
3
包面团
面团擀成皮，包上豆馅，揉成椭圆形面团。
4
做冰墩墩
冰墩墩眼睛：用吸管在面团中扎出形状；冰墩墩嘴部：用纸杯边缘压出笑型嘴；耳朵：搓好面团切成两半；五彩丝带：拧在一起，左右手搓成细条。
每部分沾点水，贴在大面团上即可。
5
蒸制
做好的冰墩墩豆包，上气蒸制10分钟即可。
知识点
左小霞
解放军总医院第八医学中心营养科主任
豆包营养丰富，有几大好处
1、豆子富含B族维生素，可以滋养神经
2、富含碳水化合物，迅速补充能量
3、豆子富含赖氨酸，和精米白面互补
4、豆子富含膳食纤维、植物固醇，保护血管
（btv养生厨房）
