那是因为，杂交水稻的种子谷壳较薄，闭合度不严，有的两片谷壳开角较大，加上水稻浸种时捞种、洗种、换水，有些种子谷壳就会脱落，变大米了，而这样的大米就叫糙米，它保留了胚芽，含有种子的完整结构，所以这种米粒是可以正常发芽使用的，所以农民朋友不用担心。因为胚的营养丰富，所以含有胚的糙米营养十分丰富，含蛋白质、氨基酸、维生素高，许多人还专门买会发芽的糙米吃呢。
水稻浸种催芽时，经常会发现种子里有大米粒，许多农民朋友怀疑自己买到了假的水稻种子。买水稻种子时，包装袋上只有一个小窗口，很难看见里面有没有米粒，大多数人也不会多看，等到催芽换水的时候就会发现有米粒。那这样的种子到底是不是假种子？
其实不然，包装好的水稻种子里是基本不会有米粒的，厂家出家的时候是有检验的。那为啥浸种的时候有米粒？那是因为，杂交水稻的种子谷壳较薄，闭合度不严，有的两片谷壳开角较大，加上水稻浸种时捞种、洗种、换水，有些种子谷壳就会脱落，变大米了，而这样的大米就叫糙米，它保留了胚芽，含有种子的完整结构，所以这种米粒是可以正常发芽使用的，所以农民朋友不用担心。
因为胚的营养丰富，所以含有胚的糙米营养十分丰富，含蛋白质、氨基酸、维生素高，许多人还专门买会发芽的糙米吃呢。
