据《本草纲目》中的记载:“陈皮疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水”。陈皮味苦、辛、性温，可入肺、脾两经，对经常咳嗽、脘腹胀满的人颇有效果。
在民间还传言说:“一两陈皮一两金”，可见陈皮的作用是被大家认可的。那冬天中老年人经常用陈皮泡水有哪些养生好处呢？
冬天因为季节的变化，对于免疫力较差的人，更容易出现感冒咳嗽等病症，最近就尤为常见。
这时候可以采用的食疗办法就不妨用陈皮泡水喝，用热水冲服或者是拿适量的陈皮、雪梨、银耳做成汤品。
养生效果会非常好，对经常咳嗽，感觉口干的人，这种做法还有利于润喉、缓解嗓子引起的不适。
冬天很多人还喜欢喝汤，大家在做补汤的时候，或者是炖肉，都可以用陈皮。在现代研究中，发现陈皮中有生物碱的成分。
这种物质具有抗菌、抗过敏等好处，并且大家在炖肉时，放入陈皮、山楂还有利于开胃健脾，理气，适合脾气暴躁、睡眠质量不佳的人群食用。
看到了这么多的好处，很多老人会购买新鲜的橘子，把里面的果肉吃完，剩下的橘子皮还会到外面晾晒，用来当陈皮食用。
可这新鲜橘子皮等于陈皮吗？我们还需仔细看看。
药店里所卖的陈皮，如果我们细闻起来味道不是很明显，这是因为陈皮的挥发性成分，通过晾晒后里面的挥发性成分减少了，而里面的有益物质，如黄酮类成分、钾、镁等会有所提高。
从药理上来看，大家想要选购陈皮，最好选择越陈的陈皮越好，这样的陈皮销售价格也可能贵一点。
对于大家晾晒的橘子皮，并不能跟陈皮相提并论。首先，工业上的陈皮晾制时间最少是半年，还有的会时间比较长。
而我们家里晾晒的橘子皮，或许在高温情况下晾置几天大家就开始泡水喝了。其中也没有经过灭菌、软化、密封等处理。
其次，大家还要注意一个非常重要的问题，新鲜的橘子皮本身就是不能食用的物质，橘子在生长的过程中，商家也会保证优质的橘子，会做喷洒农药的处理。
如果我们只是拿家里的流水清洗，在多种不确定因素下，就容易引发食品安全问题，常喝这样的水并不会起到养生的效果。也不建议大家的是，直接用新鲜的橘子皮泡水。
最后建议大家去药店购买陈皮或者是专门的茶叶店购买，对于买回来的陈皮如果出现变质，霉变；气味异常；有杂质就不要食用了，安全第一。
