巧克力是一种由数百种化合物组成的化学混合物，包括一组名为多酚的抗氧化剂。可可含有被称为儿茶素的多酚类物质，它们具有抗凝血和抗炎作用，有助于预防某些类型的中风。发表在“美国化学学会蛋白质组研究杂志”上的一项研究报告说，在两周内每天摄入大约1.5盎司的黑巧克力可以降低焦虑人群的压力荷尔蒙水平。科学家发现吃黑巧克力的人尿液中压力、荷尔蒙、皮质醇和其他化学指标的含量较低。
巧克力是一种由数百种化合物组成的化学混合物，包括一组名为多酚的抗氧化剂。根据美国化学学会的农业与食品化学杂志2011年的一篇文章，可可中天然存在的多酚类物质是巧克力的关键成分，能提高高密度脂蛋白(HDL)的水平，这是一种很好的胆固醇。它们还能降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，这是一种不好的胆固醇。
所以巧克力可以作为一种预防心脏病的护甲。但同样重要的是要注意的是，多酚类物质的有益作用不仅仅止于此。这些化合物也含有自由基，我们不是在谈论占领运动。我们说的是原子，离子，以及电子不成对的分子。
自由基，形成在你的细胞内，可以影响你的DNA，可能增加你患老年痴呆症，癌症和其他疾病的风险。多酚是一种抗氧化剂，能阻止一种叫做氧化产生自由基的化学反应，这样做可以降低你患上这些致命疾病的风险。
我们的大脑产生一种叫做阿南达胺的神经递质，它能阻止疼痛和抑郁的感觉。事实上，阿南达酰胺这个名字来自梵语，阿难，意思是幸福。太棒了吧？好吧，这只是因为我们的身体如此之快地分解这些物质而产生的效果是短暂的。可可含有这种令人惊叹的化合物，但它也含有许多其他的化学物质，可以抑制安南地酰胺的分解，延长它的幸福效果，以及你脸上的微笑。
巧克力的另一个有趣的品质是它能给你增加能量，巧克力含有两种非常相似的兴奋剂，咖啡因和可可碱，它们都有相似的分子结构。如果你只是感到精疲力竭和疲劳，请记住，巧克力比它的糖有更多的能量可以提供。所以，如果你想要一个好的夜晚休息，避免那些深夜巧克力狂欢。
可可含有被称为儿茶素的多酚类物质，它们具有抗凝血和抗炎作用，有助于预防某些类型的中风。
发表在“美国化学学会蛋白质组研究杂志”上的一项研究报告说，在两周内每天摄入大约1.5盎司的黑巧克力可以降低焦虑人群的压力荷尔蒙水平。科学家发现吃黑巧克力的人尿液中压力、荷尔蒙、皮质醇和其他化学指标的含量较低。所以，如果你感到有点焦虑，你可能会在一块黑巧克力中找到一些解脱。
但是要记住，巧克力含有大量的糖、卡路里和饱和脂肪，而且这些有益健康的多酚类物质，包括水果和蔬菜，还有其他丰富的饮食来源。但对于情人节，在温和的，丰富的口味和质地，有很多额外的好处吃巧克力。
似乎对巧克力的研究越多，它的益处就越多。
所以，对于那些在单身纪念日或情人节寻找巧克力放松的人来说，现在你有了足够的化学力量来支持它。
