红烧豆腐的秘诀就在于最后加麻油，加了麻油会更鲜美。关火后淋上适量麻油即可。----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。
这道红烧豆腐鲜嫩滑香，美味可口。红烧豆腐的秘诀就在于最后加麻油，加了麻油会更鲜美。
By 桔子的妈妈
用料
- 嫩豆腐 1块
- 香葱 1根
- 洋葱 1/3个
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 2勺
- 油 适量
做法步骤
1、准备好所有食材
2、豆腐切成块
3、水烧开后加入豆腐焯水
4、焯水后放入清水中冷却
5、捞起沥干水分
6、洋葱和大蒜切碎，香葱切小段
7、淀粉加入温水搅拌均匀成水淀粉
8、热锅放入适量油，放入大蒜炒香
9、加入洋葱翻炒
10、加入两勺豆瓣酱
11、加入一勺白糖
12、加入一勺生抽和一勺蚝油
13、翻炒均匀
14、放入豆腐
15、用铲子背轻推几下
16、加入水淀粉
17、中火慢炖一会，轻轻晃动锅子以免结底
18、加入半勺鸡精，尝尝味道，如果不够味可以适量加盐。关火后淋上适量麻油即可。
19、成品
小贴士
豆腐一定要焯水，会更好吃更滑嫩。
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