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干炒鲜虾怎么做(如何做干炒鲜虾)

时间:2023-08-01 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 生活百科

以下内容希望对你有帮助!干炒鲜虾怎么做选虾:虎虾买的皇帝鲜冷冻虾,12只是400g,一顿2个大人吃有点爽。最好不要省略这步,因为虾比较大虾线会比较粗。中火煎一分钟后翻面;两面都成金黄色后捞出。大火收汁撒适量盐、胡椒、少许醋即可出锅。

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干炒鲜虾怎么做

选虾:虎虾买的皇帝鲜冷冻虾,12只是400g,一顿2个大人吃有点爽。

处理:室温下解冻,拿剪刀从背部剪一刀,剪的时候尽量靠左不会剪刀虾线;拿一根牙签把虾线挑出,减去虾须虾脚。最好不要省略这步,因为虾比较大虾线会比较粗。

煎虾:用厨房纸吸去虾表面多余水分;冷锅下油烧热,3-4成热,拿夹子夹住虾下锅煎;这步手要快顺方向迅速码好虾。中火煎一分钟后翻面;两面都成金黄色后捞出。

炒料:姜、蒜、朝天椒切小丁;下油锅煎出香味,加生抽、料酒、糖;再加入煎好的虾,盖锅烧5-8分钟,中间翻一次面。大火收汁撒适量盐、胡椒、少许醋即可出锅。

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