据说古时的僧侣将盐装在精心选择的竹筒中，用天然的黄土封上，再用特定的松枝烘烤，最后得到的固体粉末，称之为竹盐。而竹盐，的制作过程恰恰需要进行一次或多次高温煅烧，这个制作过程可降低有害物质，而且钠含量也会相应减少，仅有精制盐的三分之一。随后将竹子切割成筒状，将海盐塞入竹筒，压实。
“好”的盐会进行九次煅烧，甚至出现了极其复杂的工艺和非常讲究的选材。
据说古时的僧侣将盐装在精心选择的竹筒中，用天然的黄土封上，再用特定的松枝烘烤，最后得到的固体粉末，称之为竹盐。
到了唐、宋时期，竹盐的制作工艺越来越复杂，甚至讲究到了一个地步，竟变成了一种“奢侈品”。
“紫水晶”般的竹盐细看之下，经过重重煅烧过程的竹盐像极了珍贵的紫水晶。
竹盐的价值来自它的工法，有一烤、三烤、最高的有到九烤。
竹盐被称为世界上最昂贵的盐品之一，在韩国又被称之为“九烤竹盐”。仅一公斤的售价就高达几百美元，就连喜马拉雅水晶盐的价格也在它之下。
提到竹盐，咱们想到的通常是制作成牙膏或香皂之类的产品，那它的价格为何如此昂贵？要了解这种盐的价值，得先了解它的制作过程……
我们每天吃这么多盐，其实也是来自于大海，而那些经年累月在海洋中被分解的塑胶粒子，因此有人认为，若没有经过超过400℃以上的烧制，也会大量混杂在食盐里。
而竹盐，的制作过程恰恰需要进行一次或多次高温煅烧，这个制作过程可降低有害物质，而且钠含量也会相应减少，仅有精制盐的三分之一。同时，更会留下数十种有益的矿物质。
竹盐不是从竹子里提炼出盐
有人跟我一样，第一次听说“竹盐”的时候，还以为是从竹子里提炼出的盐吗？毕竟，这世上还有一种更昂贵的盐，名为“芦苇河盐”的东西哦。芦苇河盐就是从芦苇里提取的。
还是回到竹盐的话题上吧~制作竹盐的方式，是把海盐装填到竹筒后，再用800℃以上的高温以1次、3次、6次、9次重复上述制程精炼的一种制盐方式。
所以，“竹盐”代表的是“制程”。而不是从竹子本身提炼出盐。
制作竹盐用的竹子需选用三年以上的、直径7cm左右的“壮竹”，这样的竹子具有密度高且耐烧性强的特点。
随后将竹子切割成筒状，将海盐塞入竹筒，压实。然后取深山天然无污染的黄土，经沉淀、筛洗等净化步骤，用以封好装了盐的竹筒口。
将竹筒放入黄土窑，林立于炉膛里，一般会用松木作为燃料，在烧制的过程中，松木松脂会释放出一种独特的香气，这种香气会与竹筒与盐融合在一起。
烧制期间控制好火力非常重要，整个煅烧的过程中，需根据炉中的变化，随时调控好火候。这是制作竹盐文化千年的一门技艺。
竹盐煅烧需要大概10个小时，经过煅烧的竹子，水分已经完全渗透进了盐分里，而经过高温煅烧融合而成的竹盐，此时已变成一根坚硬的盐柱。将其碾碎，再重新灌入竹筒之中，如此重复1次、3次、6次或9次的“浴火重生”。
然而，在第9次的烧制尤其重要，这时工人会将炉内的温度控制在1000摄氏度以上，经历过这个过程以后，就诞生带有紫色的9次烧烤紫竹盐。
经过了9次煅烧以后的竹盐，功效能得到最佳的体现，待慢慢冷却后，就会形成竹盐结晶体，这就是我们所见到的神奇的竹盐。
哇~一种盐巴而已，有这么多学问，简直就是“十年磨一剑”。尽管它的价格如此昂贵，但许多人都认为它有食疗价值，并且认为它的味道比一般食盐更好。
味道更好倒是得到不少人的认同，至于食疗价值，至今仍有争议，没有足够的科学依据证明食用烤竹盐对身体有益，但是也无阻它昂贵的价格及人们对它的青睐。
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