研究表明，脂肪是由干细胞发育成熟为脂肪细胞等一系列复杂过程生成的。可可黄烷醇可以中和ROS，降低对人体的伤害，调节脂质合成和降解以及葡萄糖稳态，并且降低肥胖诱导的代谢紊乱的风险。相比很多可可含量低的普通巧克力，黑巧克力的确更健康一些，日常生活中适当食用，的确会有一些意想不到的好处哦。此外，已有研究证明黄烷醇有助于减少与年龄相关的认知功能障碍。
在减肥人群里有一种说法广为流传：吃黑巧克力可以减肥，并且越苦越减肥。再让我们聚焦瑞士，瑞士人均食用巧克力量近我们的20倍，但却是患肥胖症最少的国家之一。
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吃黑巧真的可以减肥吗？你信了吗？小编在这里告诉大家，如果你信了就妥妥的会胖了呢！
1. 什么是黑巧克力?
黑巧克力（黑巧）常被称作纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度大，微苦。黑巧并不是100%的可可，按照欧盟和美国FDA（美国食品药物管理局）的标准，黑巧克力的可可脂含量不应低于35%，按我国国标，则不应低于18%，总可可固形物应在30%以上。欧美的黑巧往往纯度更高，所以很多吃货宝宝会觉得进口巧克力更美味。
数据来源：国标GB/T 19343-2016 黑巧克力指标
2. 黑巧克力的热量如何?
黑巧的热量并不低，我们从下图可以看出，纯度越高，可可用量越大，而可可本身就是以脂肪为主的。一份100g的100%黑巧热量将近有600kcal，相当于一顿正餐的热量了。虽然黑巧中白砂糖的用量减少了，但脂肪提供的热量可比白砂糖的两倍还要多呢。
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3. 黑巧克力有助于减肥？
研究表明，脂肪是由干细胞发育成熟为脂肪细胞等一系列复杂过程生成的。活性氧（ROS）作为人体内代谢的副产物，参与了脂肪细胞分化的调节和信号转导。可可中的确有一个功能性的成分叫可可黄烷醇，是一种多酚、抗氧化物质。
可可黄烷醇可以中和ROS，降低对人体的伤害，调节脂质合成和降解以及葡萄糖稳态，并且降低肥胖诱导的代谢紊乱的风险。同时，黄烷醇作为天然抗氧化物被证实可以促进体内脂肪的褐变（脂肪由白色脂肪转变为米色和棕色脂肪，米色脂肪的增加可以减缓肥胖），一定程度上降低肥胖的发生。
同时，可可中也含有大量的苯乙胺，使用后可以降低食欲，可以提高新陈代谢。但如果摄入过多，这两类物质消耗的能量还抵不过黑巧带来的高热量呢！
4. 黑巧克力比普通巧克力健康吗？
相比很多可可含量低的普通巧克力，黑巧克力的确更健康一些，日常生活中适当食用，的确会有一些意想不到的好处哦。
黑巧里的黄酮类物质，抗氧化物质能防止脂肪沉积在血管内壁上，有助于血管扩张，降血压，减弱血小板凝集并改善内皮和心血管功能。可可碱可以让牙釉质更加坚固，防止牙垢和牙齿变色。
此外，已有研究证明黄烷醇有助于减少与年龄相关的认知功能障碍。
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虽然黑巧克力比普通巧克力更健康，可以作为解馋、减压的小零食，但大家千万不要随意相信被炒作的噱头而没有节制的大量食用巧克力。出于健康角度考虑，每次食用最好能够控制使用量，认真查看包装上的营养价值表和配方哦。
作者：周怡君
编辑：柳文洁
