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吊瓜腌制方法(如何腌制吊瓜)

时间:2023-07-25 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 生活百科

吊瓜腌制方法将吊瓜洗净,用刀剖开,挖去瓜籽和瓤。将切半去瓤的玉瓜清洗干净,放阴凉处晾干表皮水份。把晾好的玉瓜在阳光下放入缸内腌制,分层摆放,每天倒翻一次,腌5~7天后即好。将盐腌好的瓜片放入大瓷盆里,放一层瓜片,放一层酱,将瓷盆放满为止。调料水是用花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、胡椒等调料加水适量充分熬制而成,冷凉后加入。待调料味全部渗入瓜片内即可。

吊瓜腌制方法?将吊瓜洗净,用刀剖开,挖去瓜籽和瓤,接下来我们就来聊聊关于吊瓜腌制方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

吊瓜腌制方法

将吊瓜洗净,用刀剖开,挖去瓜籽和瓤。

将切半去瓤的玉瓜清洗干净,放阴凉处晾干表皮水份。

把晾好的玉瓜在阳光下放入缸内腌制,分层摆放,每天倒翻一次,腌5~7天后即好。

将盐腌好的瓜片放入大瓷盆里,放一层瓜片,放一层酱,将瓷盆放满为止。最后在上面放一层酱,把瓜片盖严,然后置于阳光下曝晒(切记用保鲜膜封好盆口,防止污染)。

酱腌曝晒两天后,开始搅翻。每天3次,20天后即按5%加入调料水。调料水是用花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、胡椒等调料加水适量充分熬制而成,冷凉后加入。待调料味全部渗入瓜片内即可。

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