煮好后立即开盖翻炒散热，这样豌豆不会发黄发黑，能保持碧绿碧绿的色泽。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春夏之交，记得常吃“第一豆”！8种家常做法，脆嫩入味又营养，快快收藏吧！
豌豆火腿炒蛋所需食材
豌豆300克，火腿肠2-3根，鸡蛋3个，生抽1勺，盐适量，鸡精少许。
烹饪步骤
1、准备好所需食材，鸡蛋打散，火腿切丁备用。
2、水开放少许食用油和盐，下豌豆煮熟捞出。
3、起锅烧油，先炒鸡蛋盛出，留底油放火腿丁炒透，加备好的炒蛋和豌豆翻炒。
4、放生抽1勺，盐适量，鸡精少许，热水2勺量，翻炒均匀熟透即可出锅。
茄汁豌豆鸡丁食材准备
番茄1个、鸡胸肉1块、豌豆粒，玉米粒、葱蒜
1、番茄切块、鸡胸肉切丁
2、腌制鸡丁加1勺生抽、半勺料酒、半勺料酒、少许黑胡椒抓均匀腌制5分钟
3、油热蒜爆香，番茄翻炒至软，加小半碗水煮开；放豌豆玉米粒加1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱，待鸡丁煮熟撒葱花出锅即可～
豌豆炒腊肠食材:腊肠两根，豌豆100克，蒜瓣两块，花生油适量，生抽少许。
做法:
1:腊肠切薄片，豌豆摘除根蒂，蒜瓣去衣切成蒜末备用。
2:锅里倒入适量的清水，大火烧开后加入豌豆，焯水两分钟后捞出沥干水分。
3:把腊肠薄片倒进去，大火翻炒至腊肠翘边，肥肉部分变透明。
4：加入少许生抽和适量的清水翻炒均匀，大火收汁即可。
豌豆虾仁烩白菜用料
虾仁150克 豌豆100克 白菜260克
辅料：鸡蛋1个 白胡椒粉1克 盐2克 糖少许 料酒1小勺
做法：
1、白菜洗净，白菜帮斜切成大片，白菜叶切大块，豌豆荚取出豌豆仁，香葱切碎备用，虾仁解冻洗净控水，加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀去腥，加入适量干淀粉抓匀腌制10分钟，鸡蛋里加入盐和白胡椒粉打散
2、炒锅加油烧热倒入蛋液炒成块，迅速冲入开水大火煮开（一定要开水，这样做出来的汤为白汤），放入白菜煮至软，倒入豌豆，加入白糖、盐调味，加入虾仁煮至变色，盛入碗中撒入香葱碎即可。
五彩什蔬丁准备食材:豌豆，胡萝卜，玉米，黑木耳，铁棍山药，生姜一小块，玉米淀粉一勺。
做法:
1、准备食材，山药去皮，黑木耳提前泡发。
2、胡萝卜，山药切丁，黑木耳切碎，生姜切丝，在碗中放一勺玉米淀粉，放小半碗清水，搅拌均匀。
3、锅内放清水 放几滴食用油，水开后放入五彩丁，焯水两分钟捞出，然后放凉水中浸泡。
4、锅内放油，放生姜爆香，放入五彩丁，放适量的盐，放一勺蚝油翻炒，淋入淀粉水，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。
什锦虾仁粥食材清单
鲜虾9个、香菇5朵、胡萝卜小半根、豌豆40克，大米半碗
1：鲜虾头身分离，去除虾壳，加半勺姜末、半勺料酒和一丢丢盐腌制10分钟
2：锅加少许油烧热，虾头和葱段放入翻炒出虾油，放香菇和胡萝卜加少许水翻炒片刻以后取出虾头和葱段
3：半碗米淘洗干净加适量水，放入锅中煮至大米煮开之后，加入炒好的香菇、胡萝卜、豌豆继续煮至浓稠
4：最后放入虾仁，姜末，适量盐，黑胡椒粉，虾肉煮熟就可以出锅开吃啦！
豌豆饼食材
带壳豌豆1把，削皮的土豆1个，胡萝卜半根，面粉小半碗，盐、胡椒粉少量
做法
1、食材备好。土豆胡萝卜切成丝。豌豆去壳，剥下豌豆粒。烧锅开水，先下入豌豆焯熟捞出。再下入胡萝卜土豆丝焯一下捞出，挤干水份。
2、先把鸡蛋磕入半小碗的面粉里拌匀。用清水一点点拌入，最后搅拌成用筷子挑起可以缓慢流下的面糊，加适量盐和少许胡椒粉，加入豌豆，胡萝卜土豆丝。搅拌成均匀的面糊。
3、平底锅烧热，放适量油，倒入一勺面糊，用铲背向四周推平，形成小圆饼，小火慢煎，底面微黄的时候翻面煎至两面熟透即可。各色蔬菜营养丰富，淡黄暄软，口感软滑，鲜嫩味美
盐水豌豆材料：豌豆500克、盐5克、花椒五粒、八角一个、糖少许
做法：
1、豌豆用剪刀剪掉二头并清洗干净，这样剪过的豌豆煮起来容易入味。
2、做盐水豌豆这道菜，在挑选豌豆时，应该尽量挑比较嫩的，煮过的豌豆皮也是可以吃的，非常 香，放嘴巴里跟豌豆一起咬下来，最后剩下一层硬的半透明壳。太老的就吃不动了，所以要尽量买新鲜的肥嫩的，壳能掐出水的那种来煮。
3、锅中加水，放入五克盐、五粒花椒、一个八角和少许白糖，大火烧开。
4、也可以不加花椒和八角，不过那样豆味太重，加少许的花椒和八角正好能把豆味给去掉，白糖是用来给豌豆提鲜的，不吃糖的可以不加。
5、放入豌豆大火煮开，再煮二分钟出锅。煮好后立即开盖翻炒散热，这样豌豆不会发黄发黑，能保持碧绿碧绿的色泽。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常豌豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
