蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。"叉烧"是从"插烧"发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。因一只猪，只有两条里脊，人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。
蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。"叉烧"是从"插烧"发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。
因一只猪，只有两条里脊，人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。
食材&配料：
梅头肉1.3KG、叉烧酱、蜂蜜
做法：
1.梅头肉1.3KG洗净后打竖切成条
2.切好的肉放入容器内加一罐叉烧酱均匀的涂抹，揉搓十五分钟后放入冰箱冷藏腌制12个小时
3.烤箱185度预热后放入腌制好的肉条，烤20分钟
4.取出后刷上容器内腌制时剩下的叉烧酱，翻个面继续150度烤20分钟，烤至两面金黄
5.取出后，刷少许的蜂蜜，两面130度各烤5分钟
6.取出后切片或块食用即可
7.成品图
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