蓑衣黄瓜怎么做食材：黄瓜1根，油适量，盐1g香葱1根。黄瓜洗净后放在熟食案板上，两边各放一根筷子，这样可以避免把黄瓜切断。一面直角刀切好后，再翻面切斜刀，大约45度角。在腌制黄瓜期间，把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条。锅中倒入适量油，开中火烧至冒烟后关火。将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味。将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中。最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃了。
蓑衣黄瓜怎么做?食材：黄瓜1根，油适量，盐1g 香葱1根，下面我们就来聊聊关于蓑衣黄瓜怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
蓑衣黄瓜怎么做
食材：黄瓜1根，油适量，盐1g 香葱1根。
黄瓜洗净后放在熟食案板上，两边各放一根筷子，这样可以避免把黄瓜切断。
刀与黄瓜成直角，均匀切成2mm左右连刀片，黄瓜头比较细，筷子不够高，切的时候要悠着点，别切断了。
一面直角刀切好后，再翻面切斜刀，大约45度角。
切完后就可以随意拉伸，然后放到大碗里，把盐均匀撒在黄瓜上，腌制1小时左右。
在腌制黄瓜期间，把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条。
小碗里放入辣椒条和葱花。
锅中倒入适量油，开中火烧至冒烟后关火。
将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味。
然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖，搅拌均匀备用。
将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中。
最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃了。
