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农村常见腌制菜的做法(小时候这种菜经常腌着吃)

时间:2023-05-21 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 生活百科

今天要给大家介绍的一道小菜—酱甘露。甘露又称地环,宝塔菜,在我国广泛生长。这种菜虽然外观低调,其貌不扬,生长环境也恶劣,但是却有着诸多营养,食用可祛风热利湿,活血散瘀;外用可治疮毒以及蛇虫咬伤。小时候经常会吃到腌制的地环,其味道香脆可口,非常适合配粥食用。

今天要给大家介绍的一道小菜—酱甘露。甘露又称地环,宝塔菜,在我国广泛生长。这种菜虽然外观低调,其貌不扬,生长环境也恶劣,但是却有着诸多营养,食用可祛风热利湿,活血散瘀;外用可

治疮毒以及蛇虫咬伤。小时候经常会吃到腌制的地环,其味道香脆可口,非常适合配粥食用。下面就来看看是如何腌制的吧

酱甘露

主料:宝塔菜

调料:盐、甜面酱

做法:

1.将宝塔菜洗干净,控干水分。

2.把把宝塔菜一层一层铺至坛子中,一层宝塔菜撒一层盐,并在最顶部用石头压上

3.每隔两天翻一次缸,连续翻三次即可

4.当腌制20天后,捞出宝塔菜,放入清水中漂洗,浸泡4小时

5.控干水分之后,装进布袋,放进面酱缸中腌制10天即可

注意:

宝塔菜一定要清洗干净,最好放入盐水中先浸泡半小时。

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