今天要给大家介绍的一道小菜—酱甘露。甘露又称地环，宝塔菜，在我国广泛生长。这种菜虽然外观低调，其貌不扬，生长环境也恶劣，但是却有着诸多营养，食用可祛风热利湿，活血散瘀；外用可治疮毒以及蛇虫咬伤。小时候经常会吃到腌制的地环，其味道香脆可口，非常适合配粥食用。
今天要给大家介绍的一道小菜—酱甘露。甘露又称地环，宝塔菜，在我国广泛生长。这种菜虽然外观低调，其貌不扬，生长环境也恶劣，但是却有着诸多营养，食用可祛风热利湿，活血散瘀；外用可
治疮毒以及蛇虫咬伤。小时候经常会吃到腌制的地环，其味道香脆可口，非常适合配粥食用。下面就来看看是如何腌制的吧
酱甘露
主料：宝塔菜
调料：盐、甜面酱
做法：
1.将宝塔菜洗干净，控干水分。
2.把把宝塔菜一层一层铺至坛子中，一层宝塔菜撒一层盐，并在最顶部用石头压上
3.每隔两天翻一次缸，连续翻三次即可
4.当腌制20天后，捞出宝塔菜，放入清水中漂洗，浸泡4小时
5.控干水分之后，装进布袋，放进面酱缸中腌制10天即可
注意：
宝塔菜一定要清洗干净，最好放入盐水中先浸泡半小时。
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