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如何做酸枣糕好吃(京味小吃酸枣糕)

时间:2023-07-14 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 生活百科

城中小贩的挑子或摊子上,有一些切成方薄片儿卖的“酸枣糕”,多是用整酸枣碾碎成细面儿,再和压成长方块儿或大坨子,小贩们再切成一块一块地卖与小孩。其味有枣香、糊味儿和一种似山楂的味儿,有化食、去痰之功效,是孩提时常买的一种零吃食品。然而在乡间,特别是山乡,是从不用花钱买的。到秋后,收了酸枣儿,可以生食,亦可做酸枣面(或糕)。

城中小贩的挑子或摊子上,有一些切成方薄片儿卖的“酸枣糕”(又称山楂糕或山楂面儿),多是用整酸枣碾碎成细面儿,再和压成长方块儿或大坨子,小贩们再切成一块一块地卖与小孩。其味有枣香、糊味儿和一种似山楂的味儿,有化食、去痰之功效,是孩提时常买的一种零吃食品。在乡间庙会上,也有叫卖此物者。然而在乡间,特别是山乡,是从不用花钱买的。乡间山野的荒坡野岗、沟坎地旁有的是酸枣。到秋后,收了酸枣儿,可以生食,亦可做酸枣面(或糕)。儿歌云:“离城十里遥,就到老山坳,酸枣儿多如麻,煮汤又作糕!”在北京西山和北山中,许多人家均常做此物,很值得春秋时一访之!

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