鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
用料：鸡半只，洋葱1个，蒜苗5根，生姜6片，大蒜1头，豆豉酱1.5勺，老抽1勺，黑胡椒粉半勺，糖3克，小米辣5根，杭椒5根，盐1克(可省略，看自己的口味咸淡)，料酒2勺
家常炒鸡的做法：
鸡洗干净，剁成小块
拿老抽，黑胡椒粉腌制下鸡肉，15分钟左右
抓拌均腌腌制
锅内倒入适量油，下鸡肉，炸
小火慢慢炸
炸至表皮金黄色，捞出备用
洋葱切片，弄散
锅内倒油，下洋葱煎
闻到葱香味以后，下刚才炸好的鸡肉
稍微炒一会以后，放入生姜，切片的蒜头，切成段的小米辣和料酒，继续炒几下
然后加入豆豉酱
翻炒几下以后，加入切成段的杭椒
加入切成段的蒜苗
继续翻炒，这时候可以尝尝味道，觉得淡的可以加点盐，最后记得加点糖提鲜。
完成！
小贴士：鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
