所以一些爱吃的朋友，会在这个时候多买些蒜苔，然后保存起来，这样夏天就能吃过瘾了。捞出蒜苔用清水冲洗干净，甩干蒜苔表面的水分，或者是晾干，用厨房用纸擦干，把蒜苔放在案板上面切成段。烹饪小技巧：1、蒜苔用淡盐水浸泡，这样可以起到杀菌的作用。
蒜苔是冬天的时令蔬菜，现在也有卖的，但是价格很贵，毕竟是反季的，所以口感和味道一天会比一天差。所以一些爱吃的朋友，会在这个时候多买些蒜苔，然后保存起来，这样夏天就能吃过瘾了。
可能有的朋友会说，长时间保存的蒜苔会不好吃，其实那就是大家保存的方法是不对的，如果是用正确的方法保存的蒜苔，那么不管保存多长时间，蒜苔依然会是新鲜饱满，和新鲜的一样好吃。
说起保存蒜苔，除了腌起来，大家可能都习惯把蒜苔直接放冰箱里冷冻保存，这样做可是不对的，蒜苔的味道辛辣浓郁，直接保存会和里面的其他食物相互串味，时间久了，水分和营养也都流失了，蒜苔自然就不好吃了。
今天呢，就和大家分享一下保存蒜苔的正确做法，其实一点都不难，照着这个方法保存，保准蒜苔放上半年都是新鲜饱满还好吃的。
保存蒜苔的方法：
准备足够的蒜苔，去掉顶部，准备一个干净的盆子，撒入适量的食盐，倒入足够的清水，搅拌一下等到食盐全部融化，然后把蒜苔放在里面，浸泡15-20分钟左右。
捞出蒜苔用清水冲洗干净，甩干蒜苔表面的水分，或者是晾干，用厨房用纸擦干，把蒜苔放在案板上面切成段。然后把蒜苔放在干净的大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀。
继续准备几个可以密封的保鲜袋，把蒜苔分成不同的分量，分别把它们放入保鲜袋里，一次密封好，就可以放进冰箱里冷冻保存了。
烹饪小技巧：
1、蒜苔用淡盐水浸泡，这样可以起到杀菌的作用。
2、蒜苔晾干水分，这样可以避免在保存的过程中变质腐烂。
3、用食用油把蒜苔搅拌均匀，是因为食用油可以把蒜苔包裹，起到避免水分营养以及香味的流失。
