今天是二月初二，传统说法中“龙抬头”的日子。每年到这一天，难免又会勾起对棋子豆的回忆。在当地，棋子豆的制作需要一种在地的白色可食性土，也被称作“绵土”。二月二吃棋子豆，吃的是背后的寓意二月二在传统的节气说法中，是在惊蛰节气里的一个传统习俗。
今天是二月初二，传统说法中“龙抬头”的日子。在我的老家陕西，每年的这一天都要吃一种叫“棋子豆”的传统小零食，有的老人也会直接叫它“馍豆”。这种食物，小颗小颗的，看起来很像干面包粒，的确也是面粉做的。闻起来香气四溢，吃起来酥脆可口，味道很丰富，一颗之后就很难停下来，小时候在家里特别爱吃。每年到这一天，难免又会勾起对棋子豆的回忆。
特别版的棋子豆，让我无法忘记对于一个出生在西安的人来说，从小算是畅游在西北美食的盛宴中长大的。棋子豆对我们来说，就像过年要吃的饺子一样，只不过它的味道可甜可咸，老少皆宜。
想起在小时候，每年一到春天总盼着二月二赶紧来，因为我一心只想着吃妈妈亲手做的棋子豆。就这样，这一天几乎快成了我最喜欢的一个日子，虽然不会放假，也没什么值得庆贺的，但是有棋子豆吃对我来说就很开心很满足了。
记得某年，我跟着父母去到住在渭南的亲戚家，当时看到他们做棋子豆的时候，充满很多好奇，因为我发现他们的做法和我妈妈在家里做的不太一样。在当地，棋子豆的制作需要一种在地的白色可食性土，也被称作“绵土”。这种土很细软，他们会把它倒在盆里，然后压碎成粉末状，同时，用面粉、鸡蛋、芝麻、花椒粉、盐和水，然后揉成面团，再进行分团、分切，制成小粒状的“豆子”。把白土放到火上的锅中进行熬煮，直到白土冒泡泡，又爆掉，听到浑厚的“爆破声”后，把制好的“小豆”倒进去进行搅拌，最后在热力作用下，裹上一层白土后便能出锅，过筛放凉就能吃了。清脆的感觉的确和没有白土的口感不太同。那份味道我至今也还记得。
其实，背后更让我印象深刻的是，家里人在厨房里一起忙活的景象。大家有说有笑，不慌不忙，气氛仿佛就像这锅中的“豆子”一般，欢腾着、热闹着。过去只是好吃，若是此刻再让我回到那个厨房中，我想我品到的可能更多的是背后的一份朴实的情感联接。
二月二吃棋子豆，吃的是背后的寓意二月二在传统的节气说法中，是在惊蛰节气里的一个传统习俗。在过去，惊蛰过后，万物复苏的同时，地里的虫子也都被雷声唤醒，它们从冬眠中醒来也要开始忙活自己的生活。此时，也正是农活忙碌的时节，很多虫子们当然不会放过寻觅粮食的机会。于是，很多地方的人在这样的节气中，都会吃炒豆、棋子豆之类的东西，为的是讨一个好兆头，把虫子都赶走。演变至今，其实这些传统的东西早就没有必要，但是食物却留了下来，而且备受小孩喜欢。这便是为什么龙抬头这天需要吃它的缘故。
教你如何完成自我的投喂作为一个陕西人，从小到大吃到的棋子豆都是我们那边的风味。我知道这个食物很多地方都有，但是我们那边的传统做法是，用面加各种调制好的香料炒制而成，没有糖，且用油少。不过，如今，棋子豆的口味已经变得丰富起来，甜的、咸的、五香的、麻辣的、孜然的等等，让人选择更加多样。今天，我就用家里的做法教大家自己在家做一做，当然我的是香料咸口的。
食材：
面粉450克、鸡蛋3个、食用油20－30毫升、小苏打1.3克、盐适量、茴香1小勺、五香粉1小勺，芝麻1小勺、水70毫升（可酌情添加）
步骤：
1、炒料
茴香和芝麻放入锅中，不放油，小火煸炒，炒香后碾碎备用。
2、和面
食用油入锅烧热，浇到面粉上，冷却后用手揉搓，使二者充分混合。
3、发面
揉好的面团放到容器里，用保鲜膜或湿布盖住，静置至少1小时。
4、分块
面完成醒发后，擀成1厘米左右厚的面饼，然后用刀横着把面饼切成细条，接着再用刀竖切使其成小方块状，撒上干面粉，轻轻揉搓，使外形圆滑，更像“豆子”。
5、炒豆
起锅烧热，不放油，把“豆子”放进锅中小火慢炒，1分钟后翻面，大概炒半小时后即可。（期间火力大小可根据实际情况调节，但不要突然增大，否则容易焦糊）
当然，你要是懒于下厨，那么去网上找找，也还是能买到现成做好的。对于从小就吃棋子豆的人来说，离家在外肯定会对它时有思念，现在不似以前非得遵循传统在这一天吃。记得在上大学的时候，我妈就曾特地做了一袋儿给我带着去学校吃。吃一颗，嘎嘣脆，这清脆的声音唤醒了我对过去的回忆，唤醒我对家乡的思念。当然，对当地人来说，这或许也是对一切美好事物的向往。总之，原来一颗棋子豆的美味可以这么富有含义。
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