寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。
越简单的食物越难做出极致的味道，正是，青菜豆腐，方显厨师功力。
今天我们就来聊聊这个“饭”。饭在寿司里是什么位置？
“饭”即“舍利”。
听起来有点神秘，跟佛教无关，只是寿司中的“舍利”代表的是醋饭，
因梵语“米”的发音 śāli 而来。
寿司米应当选用上等日本珍珠米（当然也可以用我们大东北的珍珠米啦），
醋饭的制作应当使用昆布出汁，让蒸好的米饭有昆布的鲜味。
在温度下降到7成时，混入米醋（透明的）、砂糖、盐，迅速搅匀。
好的醋饭，不能沾手，也不能硬得像某些街边小食店中的寿司那样。
醋饭闻起来有淡酸味，吃起来有淡甜味，
必须纯白明亮
接近体温又有嚼劲，让人胃口大开
对于不同含水量的米
浸泡时间和加水量都会有一定区别
能够保持长时间饭的软硬、粘度都没有区别
是做舍利最耗功夫的地方
但绝对要保持纯白。有颜色的醋饭，一般是由于在煮熟之后才添加米醋出汁，或者使用预调的“寿司醋”的缘故。
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Centenary百年腕表完美结合精准性与实用性，得到市场的积极响应，欧米茄认为发布精密时计自动腕表系列的时计已经成熟。全新腕表最显著的升级，在于装配品牌首款同轴机芯Calibre2500。不过，真正的重磅消息还要等到2015年，欧米茄推出至臻天文台认证。2015年，搭载至臻天文台机芯的尊霸腕表首次问世，该腕表也标志着星座系列“Pie-pan”表盘设计的回归。欧米茄逐渐扩大至臻天文台认证的适用范围，并将其引入星座曼哈顿29毫米机械腕表。
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