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巧克力派的做法(巧克力派怎么做)

时间:2023-07-08 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 生活百科

蛋黄+10克糖打散;蛋白+50克糖打至接近干性发泡;,今天小编就来说说关于巧克力派的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

巧克力派的做法?蛋黄+10克糖打散;蛋白+50克糖打至接近干性发泡;,今天小编就来说说关于巧克力派的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

巧克力派的做法

蛋黄+10克糖打散;

蛋白+50克糖打至接近干性发泡;

蛋黄糊倒入打发的蛋白中,混合均匀;

将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中;

切拌均匀成面糊;

将面糊装入裱花袋,剪一个小口,在烤盘上挤出小圆饼(要互相留出距离);

入烤箱180度烤约10分钟;

烤好后晾凉,将两片形状最接近的作为一组,中间涂上果酱或巧克力酱,然后两片一夹成为夹心小饼;

黑巧克力切成小块,隔水融化后稍晾凉些;

将夹心小饼放在架子上,下面垫上油纸或盘子,将融化好的巧克力液慢慢浇在上面,两面都浇好;

待表面的巧克力液凝固,将白巧克力隔水融化后,装在裱花袋里,剪一个小口,在巧克力派上面做些装饰,等凝固即可。

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