鱼香肉丝在四川是家常菜，鱼香肉丝酸甜咸辣口感，很是下饭，川菜走向全世界，也在不同地域迎合当地人口味做些许改良。先将猪肉切丝，加少许生抽，料酒，1个鸡蛋清腌制10分钟，再加入少许生粉拌均备用。腌制猪肉期间，胡萝卜，茭白，泡姜，干木耳泡发切丝，备用。锅里下油，加入大蒜末煸香，放入猪肉丝煸炒熟。猪肉炒至变色偏黄。将香醋，白糖，少许生粉调汁倒入锅中。朋友们可以在家试试，酸甜可口的鱼香肉丝做好。
鱼香肉丝在四川是家常菜，鱼香肉丝酸甜咸辣口感，很是下饭，川菜走向全世界，也在不同地域迎合当地人口味做些许改良。
我今天分享鱼香肉丝烹饪方法；酸甜咸辣，材料；猪瘦肉3两，黑木耳2朵，胡萝卜半根，茭白1根，泡姜半根，大蒜3瓣，四川郫县豆瓣酱1勺，盐少许，生抽，料酒，生粉，白糖少许。
先将猪肉切丝，加少许生抽，料酒，1个鸡蛋清腌制10分钟，再加入少许生粉拌均备用。
腌制猪肉期间，胡萝卜，茭白，泡姜，干木耳泡发切丝，备用。
锅里下油，加入大蒜末煸香，放入猪肉丝煸炒熟。
猪肉炒至变色偏黄。
盛盘备用。
锅里留油，放入一勺豆瓣酱小火煸炒香味。
加入蔬菜大火翻炒2分钟
蔬菜炒至变色，加入肉丝一起颠锅翻炒。
将香醋，白糖，少许生粉调汁倒入锅中。大火颠锅翻炒1分钟即可关火。
装盘开吃。
朋友们可以在家试试，酸甜可口的鱼香肉丝做好。朋友们可以根据自己口感，加入喜好的蔬菜。感谢朋友们的关注，我会实时分享可口家常菜给大家，欢迎朋友们留言讨论提出更好建议，祝福朋友们天天好胃口。
