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鸡蓉茸莲(鸡蓉茸莲的做法)

时间:2023-05-20 作者: 小编 阅读量: 4 栏目名: 生活百科

鸡蓉茸莲主料:鸡胸脯肉100克,鸡蛋清150克。辅料:豌豆100克。调料:味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,姜汁10克,鸭油50克,盐3克。将鸡里脊去内筋,砸成细泥;鸡泥加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤?

鸡蓉茸莲?主料:鸡胸脯肉100克,鸡蛋清150克辅料:豌豆100克,我来为大家科普一下关于鸡蓉茸莲?以下内容希望对你有帮助!

鸡蓉茸莲

主料:鸡胸脯肉100克,鸡蛋清150克。

辅料:豌豆100克。

调料:味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,姜汁10克,鸭油50克,盐3克。

将鸡里脊去内筋,砸成细泥;

鸡泥加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤?开,搅拌均匀;

豌豆去皮,用开水烫透,冷水过凉;

取小酒盅12个,逐个抹一层薄鸭油;

将鸡茸分别舀装至盅的3/4,上锅蒸透,取出;

再将整个酒盅装满,上面撒上七八粒豌豆,再上锅蒸透;

取出放清水中涤一下,面朝下码在盘内;

坐勺上火,加入鸡汤、姜汁、料酒、精盐烧开,撇去浮沫;

将鸡茸推入,调入味精,用水淀粉勾芡,淋入鸭油,翻转过来,装盘即成。

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