将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。锅中倒入豆油，油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄。加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。加入适量五香粉，使鸡肉笋干香味十足。充分翻炒入味后加入红辣椒粒。加入适量清水，大火烧开后小火焖煮5分钟。待汤汁收干，调入少许鸡精即可。
晒干的竹笋怎样做才好吃?准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜，今天小编就来说说关于晒干的竹笋怎样做才好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
晒干的竹笋怎样做才好吃
准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。
提前将笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。
将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。
鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。
笋干从高压锅中捞出切段，红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。
锅中倒入豆油，油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄。
加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。
翻炒几下加入九成熟的笋干。
再加入适量食盐均匀翻炒。
再加入适量酱油翻炒。
加入适量五香粉，使鸡肉笋干香味十足。
充分翻炒入味后加入红辣椒粒。
加入适量清水，大火烧开后小火焖煮5分钟。
待汤汁收干，调入少许鸡精即可。
