蛋白质是人体的主要"建筑材料"，是生命得以延续的主要物质基础。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。作为谷胱甘肽过氧化物酶必要组成成分，能清除体内的自由基，具有抗氧化，延缓细胞老化，防衰老，提升精子活力的独特功能。人参果中氨基酸含量丰富，组成比较全面，其中天门冬氨酸含量较高，约占总氨基酸的48.73%。天门冬氨酸在预防和治疗心律失常及心绞痛、心力衰竭等方面有一定作用。
人参果有什么营养价值?香瓜茄为又叫人参果、香艳茄、香瓜梨、长寿果、紫香茄等其果实呈梨形至椭圆形，果实皮薄肉厚且多汁，成熟时果皮呈淡绿色至黄色，并常带有紫红色条纹，果肉甘甜清香肉呈淡黄色，柔嫩多汁，有甜瓜和瓜类水果的香味，可生吃、 凉拌，炖汤，我来为大家科普一下关于人参果有什么营养价值?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
人参果有什么营养价值
香瓜茄为又叫人参果、香艳茄、香瓜梨、长寿果、紫香茄等。其果实呈梨形至椭圆形，果实皮薄肉厚且多汁，成熟时果皮呈淡绿色至黄色，并常带有紫红色条纹，果肉甘甜清香。肉呈淡黄色，柔嫩多汁，有甜瓜和瓜类水果的香味，可生吃、 凉拌，炖汤。
与其他黄瓜，苹果相比，人参果含有丰富的植物性蛋白。蛋白质是人体的主要"建筑材料"，是生命得以延续的主要物质基础。植物性蛋白很容易被人体所吸收。
在瓜果蔬菜在在瓜果蔬菜中，人参果中的无机元素大多数与黄瓜相近，但均比西红柿、鸭梨、金帅苹果高。含有较高的钾和铜。铜是人体内许多酶的组成成分，铜SOD的活性则与免疫、抗衰、抗癌、美容等功能有关。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。
特别需要说明下，水果的富硒标准是10-50ug/kg，而人参果的含硒量是33.4ug/kg，已经达到富硒果品的标准。
硒元素是人体所必需的微量元素，素有"生命元素"之美称。作为谷胱甘肽过氧化物酶必要组成成分，能清除体内的自由基，具有抗氧化，延缓细胞老化，防衰老，提升精子活力的独特功能。激活人体细胞，保护心血管等脏器；硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，达到防癌抗癌的作用，还能与重金属螯合作用，起到解毒的作用。
这对于缺硒的地区的人口来说，补硒非常重要，比如江苏的启东，万州的利川，每天吃点人参果就可以达到补硒的作用。
人参果中的维生素含量普遍较高， 是鸭梨、金帅苹果的32倍，黄瓜的14倍，西红柿的6.8倍。 维生素C在体内与其它抗氧剂如谷胱甘肽一起清除自由基，维生素对预防肿瘤的作用，根据对维生素C摄入量的测定，我国食管癌高发区仅为低发区的1/3，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。
人参果中氨基酸含量丰富，组成比较全面，其中天门冬氨酸含量较高，约占总氨基酸的48.73%。天门冬氨酸在预防和治疗心律失常及心绞痛、心力衰竭等方面有一定作用。
结语
人参果果肉爽口多汁，味美清香，具有低碳水化合物的特点，同时含有多种微量元素、多种维生素、多种氨基酸，其中最引人注目的营养成分是天门冬氨酸(占总氨基酸含量的48. 73 % )和含硒量（33.4ug/kg）。因此人参果的营养保健价值较高，可以作为一种天然保健型食品来造福人民。
