咖喱带鱼By西镇一婶配料：鲚鱼(小)适量、葱段少许、香葱碎少许、姜片3-4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙、咖喱粉1茶匙、精盐1/3茶匙、碎辣椒1/2茶匙烹饪步骤：1.刀鱼先清洗干净，去头去内脏。
这种鱼人工养殖不了，比甲鱼营养，出水就死，12元1斤却没人吃。随着这些年的发展，各种各样的食物也都走进了人们的餐桌，尤其是在内陆的人们，以前吃海鲜比较难，现在物流交通比较发达，全国的商品都能够在市场上流通，鱼也就成了我们生活当中很容易吃到的海鲜。给大家普及一个小知识，就是在我们经常吃到的鱼类中，带鱼是不能被人工养殖的，带鱼是海鱼，并且许多小伙伴发现，带鱼在市场上从没见过活的，其实带鱼不仅不能被人工养殖，它出水就要死。所以小伙伴们不要觉得带鱼都是死的不新鲜。
咖喱带鱼By 西镇一婶
配料：
鲚鱼(小) 适量、葱段 少许、香葱碎 少许、姜片 3-4片、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、植物油 1汤匙、咖喱粉 1茶匙、精盐 1/3茶匙、碎辣椒 1/2茶匙
烹饪步骤：
1.刀鱼先清洗干净，去头去内脏。
2.之后切成长约5厘米的刀鱼段。
3.放进大碗里，然后放入葱段和姜片，再倒入料酒拌匀，腌制半小时去腥气。
4.之后倒入生抽，咖喱粉和盐拌匀，继续腌制一小时入味。
5.炸锅炸篮上先涂一层油，放入刀鱼段。
6.表面刷一层薄油，再撒点辣椒碎。
7.空气炸锅200度，烤15分钟即可，出锅前撒香葱碎。刀鱼的外皮比较薄容易破，所以烤好以后，可以先用木铲轻轻铲起再拿就方便多了。
烹饪小贴士：
1、首先拿到一条带鱼后，我们先看一看它的颜色。如果这条带鱼冷冻的时间还不是太长的话，它的颜色就会是灰白色或者是银灰色的。但是有的可能冷冻的太久了，它就会呈现出一种黄色，这样的带鱼就一定不要再购买了，因为它表面的脂肪被氧化，所以才会呈现出这样的颜色。
2、我们还可以闻一闻它的气味，如果闻着它的腥味非常的浓重，或者是有一股腐臭的异味，这种带鱼也不要购买了，带鱼都是冷冻的，所以从表面我们可能看不出它已经开始腐烂了，所以这个时候味道的判断就非常重要了。
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