2、锅中烧开水，煮开后放入千张焯水2分钟捞出，过一遍凉水。
年夜饭别发愁，推荐8道家常菜，做法简单又好吃，零厨艺也能学会
还有两天就要过春节了，除夕全家喜气洋洋相聚在一起欢度春节，一定少不了一桌丰盛好吃的团圆年夜饭。你家年夜饭菜单准备好了吗？接下来给大家分享8道家常小炒，制作简单又营养美味，吃了也不用担心长肉。喜欢哪一道就跟着试一试，年夜饭给全家露一手。
俗话说“每逢佳节胖三斤”，过年的时候很多人家的年夜饭做得真够丰盛的，鸡鸭鱼肉、油炸品、甜品等一样不落。结果一个春节过下来不知不觉就胖了好几斤。所以年夜饭别只知道大鱼大肉，有些家常小炒虽然看着清淡但是对肠胃好还不油腻。
【清炒绿豆饼】食材：绿豆饼400克、红干椒3个、青蒜4棵、盐1勺、生抽2勺、鸡精少许、胡椒粉半勺
做法：1、青蒜洗干净切成小段，辣椒切条备用。
2、热锅热油，倒入辣椒、绿豆饼、生抽翻炒均匀。
3、加入盐、鸡精、葱、1勺水大火炒2分钟。
4、快出锅的时候，撒入胡椒粉翻炒均匀，即可关火装盘。
【西芹炒虾仁】食材：基围虾300克、西芹300克、姜丝少许、青辣椒2个、榛子80克、盐1小勺、鸡精少许
做法：1、基围虾焯水2分钟，然后捞出剥去外壳去掉虾线备用。
2、西芹洗干净后切成小段再切细一点。生姜切丝，青辣椒去籽后削成滚刀块。
3、榛子用水泡3分钟。
4、热锅热油，烧至六成热倒入榛子炒至微微金黄有点爆裂即可盛出。
5、锅中少许油烧热后，倒入姜丝、西芹、青椒、盐、鸡精，爆炒2分钟。
6、倒入榛子、虾仁继续炒2分钟，即可装盘。
【爆炒西兰花】食材：西兰花400克、胡萝卜半根、盐1勺、蒜头2粒、蚝油2勺、鸡汁少许
做法：1、西兰花切成小朵，蒜头拍碎、胡萝卜切成薄片切成小方块。
2、西兰花焯水2分钟盛出过凉水。
3、热锅热油，倒入蒜碎炒半分钟，再倒入西兰花、胡萝卜翻炒均匀。
4、倒入蚝油、盐、鸡汁大火炒两分钟左右，即可关火装盘。
【炒三丝】食材：千张200克、胡萝卜1根、青椒2个、葱花3克、盐1勺、鸡精少许、胡椒粉半勺
做法：1、分别将千张、胡萝卜、青椒都切丝备用。
2、锅中烧开水，煮开后放入千张焯水2分钟捞出，过一遍凉水。
3、热锅热油，倒入胡萝卜大火翻炒1分钟。
4、倒入千张、青椒丝、盐、鸡精、胡椒粉炒2分钟，撒入葱花翻匀即可关火。
【虾仁炒豆腐】食材：基围虾300克、豆腐1块、姜丝2克、蒜头2粒、葱花3克、香菜2棵、盐1勺、鸡汁1大勺
做法：1、基围虾剥去外壳，挑去虾线，然后洗干净备用。
2、豆腐切成方块，蒜头剥皮拍碎。
3、热锅热油，倒入虾仁、姜丝、蒜碎，大火翻炒1分钟。
4、倒入鸡汁、豆腐、盐焖2分钟。
5、撒入葱花、香菜、胡椒粉再焖1分钟，即可关火。
【芦蒿炒腊肉】食材：芦蒿500克、腊肉200克、红干椒3个、盐小半勺、鸡精少许
做法：1、芦蒿掐去老的部分，洗干净切成小段，腊肉切成薄片。
2、炒锅烧热，倒入腊肉煸炒2分钟。
3、再倒入芦蒿、盐、鸡精、红干椒，大火煸炒2分钟左右，炒至芦蒿断生即可装盘。
【莲藕炒菠萝】食材：莲藕350克、菠萝200克、青椒1个、盐1勺、鸡精少许
做法：1、莲藕削皮洗干净后切成薄片，放入水中冲一遍。
2、菠萝削皮后切成小块，青椒去籽切成小块。
3、热锅热油，倒入菠萝大火翻炒1分钟。
4、再倒入莲藕、盐、鸡精炒3分钟，中途加入青椒炒至青椒变色断生即可装盘。
【乌贼炒莴笋】食材：乌贼300克、莴笋300克、青辣椒1个、红辣椒3个、生姜丝少许、蒜头2粒、蚝油1勺、盐1勺、鸡精少许
做法：1、乌贼洗干净，莴笋削皮后切成薄片，青辣椒切丝、红辣椒切成小颗粒状。
2、莴笋焯水2分钟捞出。
3、热锅热油，倒入姜丝、蒜碎、红辣椒、乌贼大火翻炒2分钟。
4、倒入莴笋、青椒、蚝油、盐、鸡精，大火炒2分钟，快出锅的时候，撒入胡椒粉即可关火。
