氯化钠是我们日常生活中最常见的化学品之一，所有的人和几乎所有的哺乳动物都需要摄入氯化钠来维持正常的生理机能。另外，现在超市卖的不仅品牌食盐五花八门，而且添加剂也种类繁多，然后广告各种其他功效，记住:食盐的主要成分永远是氯化钠，食盐的作用永远是为人体补充氯化钠，维持身体的正常机能。
氯化钠是我们日常生活中最常见的化学品之一，所有的人和几乎所有的哺乳动物都需要摄入氯化钠来维持正常的生理机能。了解一下关于氯化钠的化学知识也可以帮我们不少忙哦！
氯化钠 (Sodium chloride)，化学式NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。其来源主要是海水，易溶于水（温度为25℃时，100ml水可以溶解大约36克氯化钠）、甘油、甲醇，微溶于乙醇（酒精）；不溶于浓盐酸。不纯的氯化钠在空气中有潮解性，因此我们平常炒菜用的食盐在调料盒里放久了就会结块，因为食盐里面主要是氯化钠，另外还添加了一些微量的其他的化学品，比如氯化钾，碘化钾。
氯化钠稳定性非常好，熔点:801℃，沸点1405℃，极难分解，也很难被氧化或者还原，少数金属离子能与氯化钠发生化学反应，比如银离子与氯化钠反应生成氯化银沉淀。也就是说家里的食盐不管你怎么放，不管吸不吸潮，过10年20年也不可能变质过期，其水溶液呈中性。
另外，现在超市卖的不仅品牌食盐五花八门，而且添加剂也种类繁多，然后广告各种其他功效，记住:食盐的主要成分永远是氯化钠，食盐的作用永远是为人体补充氯化钠，维持身体的正常机能。其他的添加剂起的作用微乎其微，可以忽略不计。所以，就算你买最便宜的食盐，只要是合格的商品就没问题，对你的饮食没任何问题，相反你买再贵的食盐，买到手的也是氯化钠，其他添加剂对你的身体也没啥显著的作用，只是心里安慰罢了。
工业上一般采用电解饱和氯化钠溶液的方法来生产氢气、氯气和烧碱（氢氧化钠）及其他化工产品（一般称为氯碱工业）也可用于矿石冶炼（电解熔融的氯化钠晶体生产活泼金属钠）。工业上使用的工业氯化钠或者是粗盐，肯定是不能食用的，虽然主要成分是氯化钠，但是里面含有很多其他化学物质，其他的化学物质对人体会造成很大的伤害甚至中毒。因此，用于调味品的食盐一定要去商店买食盐。
未经过纯化的粗盐
工业盐
点解饱和食盐水
电解熔融氯化钠的反应方程式
医疗上用来配置生理盐水，含氯化钠0.9%的水称为生理盐水，因为它与血浆有相同的渗透压。生理盐水是主要的体液替代物，广泛用于治疗及预防脱水，也用于静脉注射治疗及预防血量减少性休克。生理盐水如果要用于注射，那么水一定要是注射用水（需要药厂专门的车间和设备生产注射用水），我们日常生活中接触到的任何水都不可能达到注射用水的标准，所以千万别拿自己的生命开玩笑，自己配制生理盐水注射。另外，我们平常在炎热的天气下或者剧烈运动后补水时，可以往喝的水里加少量的盐，补充身体流失的盐分，切记不能加多，不然越喝越渴，身体失水，最好低于生理盐水的浓度，也就是500ml的矿泉水瓶加一小汤匙食盐大约4.5克（调味品汤匙比较小）。
