豌豆分为两种，圆身和扁身的。圆身的就是长的像毛豆，但是并没有毛儿，要剥开吃里面豆子那种，如上图。但是一定要注意的是，荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素必须要煮熟才能吃，否则会引起食物中毒。当然，它也可以剥出豆子后炒菜，所以很多宝宝会把它和豌豆搞混。大豆也有两种，一种是青涩的毛豆，多用于下酒。
本来今天是想大家介绍一下各种鸡肉和青豆的做法。但是呢，在和朋友们聊天时，针对“青豆到底是什么豆”产生了争执！有人说是豌豆，有人说是毛豆，有人说是大豆。还有人一脸蒙逼“啊？难道不是黄豆吗？？？”姑娘！你确定你不是菜盲么！！！所以，决定今天和大家普及一下各种豆～
豌豆：
又称青豆！豌豆分为两种，圆身和扁身的。圆身的就是长的像毛豆，但是并没有毛儿，要剥开吃里面豆子那种，如上图。
如何挑选豌豆呢？
1、看颜色首先要先看它的表面色泽。质量好的青豆，有一种自然的光泽。如果被染过色，表面的颜色则发深，一点也不自然。
2、闻气味平时挑选青豆时可以用鼻子闻一下它的气味，新鲜的青豆有一种天然的豆香气息，如果不新鲜的会有类似发霉的味道。
3、泡制青豆鉴别取少量放在水中浸泡，浸泡时放点热水，看是否掉色。不掉色的才是正经豆。
做法：紫甘蓝青豆鸡肉沙拉
鸡肉均匀撒适量黑胡椒、海盐、罗勒油，腌制一会水烧开后分别放入青豆和紫甘蓝，各焯30秒后捞出平底锅中倒入橄榄油，鸡肉煎至1分半后翻面，同时放入对半切开的小番茄， 待鸡肉两面金黄后盛出，切成块状将鸡肉、青豆、紫甘蓝丝、小番茄放入容器中，加入适量罗勒油、海盐和黑胡椒，搅拌均匀将干果放入平底锅中炒香后取出，碾碎盘底铺芝麻菜，将拌好的鸡肉放入盘中，洒一勺黑醋和果仁碎即可荷兰豆：
荷兰豆就是上文中说的扁身青豆！有意思的是，在中国被称为“荷兰豆”的它，在荷兰被叫做“中国豆”。
荷兰豆有着丰富的维生素A 和维生素C。但是一定要注意的是，荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素必须要煮熟才能吃，否则会引起食物中毒。
做法：虾仁荷兰豆
荷兰豆洗净切段，木耳洗净、海虾放少许盐腌制5分钟，大蒜切片，胡萝卜切片。小火热锅倒入油，将大蒜爆香后放入虾仁和胡萝卜片翻炒。
虾仁变色后放入木耳和荷兰豆大火继续翻炒，出锅前加入少许盐和蚝油，翻炒均匀即可。
大豆：
大豆的含义，包括了毛豆和黄豆。东北孩子们应该对毛豆不能再熟悉了。夏天里，烤串啤酒加毛豆，简直是标配啊！当然，它也可以剥出豆子后炒菜，所以很多宝宝会把它和豌豆搞混。
做法：毛豆肉末西红柿
锅中放入油，肉末炒熟后加入剥好的毛豆粒和水，水没过食材即可。煮熟后放入蕃茄丁，炖煮2分钟出锅前加入适量盐调味即可
黄豆：
黄豆就是年长版的毛豆，当毛豆成熟后，变成黄色，从豆荚中取出晒干，就是我们做豆浆、豆腐的那种黄豆啦。
做法：黄豆猪蹄汤
锅中放入水，放入猪蹄、姜、料酒，大火煮开撇出血沫。重新烧一锅水，放入猪蹄、提前泡好的黄豆、葱和姜。
大火煮开后继续炖煮15分钟，转小火再煮1个半小时。出锅前撒盐、胡椒粉即可。
所以你们搞清楚了咩，豌豆有两种，胖的青豆大多吃瓤，瘦的荷兰豆可以都吃。大豆也有两种，一种是青涩的毛豆，多用于下酒。一种是长成的熟女，多用来做各种豆制品。
豆类们的营养都是很丰富的！它们对幼儿脑部发育有着良好的促进作用，也有着防止脂肪肝的功效（还能丰胸），所以既适合给宝宝做辅食，也适合给成年人食用。快来跟下面的视频学学怎么做吧！
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