电饭锅蒸蛋糕把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内，最好使用不锈钢盆。蛋黄内加5勺白砂糖。把牛奶搅拌均匀。100克面粉过筛后加入到蛋黄内。搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用。用打蛋器打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋。继续打发，直到蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，打好的蛋白最好放置冰箱冷藏。打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内。把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。
电饭锅蒸蛋糕?把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内，最好使用不锈钢盆，接下来我们就来聊聊关于电饭锅蒸蛋糕?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
电饭锅蒸蛋糕
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内，最好使用不锈钢盆。
蛋黄内加5勺白砂糖。
把糖搅拌均匀。
蛋黄内再加入半盒纯牛奶。
把牛奶搅拌均匀。
100克面粉过筛后加入到蛋黄内。
搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用。
用打蛋器打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）。
继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）。
继续打发，直到蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，打好的蛋白最好放置冰箱冷藏。
打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内。
蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）。
再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀。
电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。
放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。
在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）。
把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。
