大马美食介绍（7大必尝的大马美食）

马来西亚是一个由不同种族和文化组成的美丽国家，而马来西亚的食物也因其多元文化的关系而闻名世界。而且这道菜是能自由配搭的，NasiLemak的食谱都可以根据个人喜好而进行更改。从古至今，香蕉叶都是可以替代餐盘的，而其中香蕉对健康的贡献最为突出。香蕉叶上充满了植物性化合物，称为多酚，它们是天然抗氧化剂，可与自由基战斗并预防疾病。这是指在热油或猪肉脂肪中油炸的任何东西所产生的焦化香气。

马来西亚是一个由不同种族和文化组成的美丽国家，而马来西亚的食物也因其多元文化的关系而闻名世界。但不得不说的是，大马食品那独特的风味和质感让无数人印象深刻。在如此多样化的食海中，我精心挑选了7种马来西亚美食，无论您是本地人还是观光者，您一生中至少要品尝一次，不然过了这村就没这店了~

当当地人提到叻沙（Laksa）时，可能都会想到不同的口味和形象，因为在大马在不同地区叻沙的准备方式也有所不同。叻沙（Laksa）通常是一种以酸辣汤为基础的菜，带有浓面条或米粉，再配上新鲜的鱼，虾，有时还有鸡肉片和鸡蛋。全国各地都有不同类型的叻沙，例如槟城的亚參叻沙（Assam Laksa），槟城的叻沙是酸辣的版本，配上鲭鱼，柠檬草和辣椒，使肉汤浓郁而清爽，绝对让你停不下口。

咖喱叻沙，砂拉越叻沙，娘惹叻沙，和很多其他不同类型的叻沙你都能在大马的小贩摊位和餐厅找到。而且无论您享用的是哪种Laksa，它们都有自己本身独特的味道。

我知道您可能已经听说过这食物，并且也可能对此有所期待。因为当您想到马来西亚美食时，Nasi Lemak肯定会立刻浮现在脑海。椰浆饭（Nasi Lemak）的原始种类是用椰奶或Santan煮熟的米饭，还有香兰叶。米饭配上辛辣的参巴酱，水煮蛋，烤花生，炸凤尾鱼和切成薄片的黄瓜搭配。而且这道菜是能自由配搭的，Nasi Lemak的食谱都可以根据个人喜好而进行更改。有些餐厅会将虾大虾与这道菜一起提供，或者在其中添加香脆的炸鸡，有些则喜欢将其与煎蛋搭配，甚至是太阳蛋！这道菜也有素食版本，或者是添加了即使是肉类主义者也能满足的食物。但不管您选择哪种类型，都可以确定能尝到参巴香料，香脆的花生和大米奶油般的风味，一定会让您的用餐体验达到一个全新的高度！

Roti canai或Roti parotta是起源于印度的一种面包。无论是早餐，午餐还是晚餐，甚至是宵夜，Roti Canai都是很多人的必选菜单。油光的面团被摊开并反复折叠，然后在空气中翻转，这样在烹饪时就可以形成薄薄的脆皮层。这道菜几乎在马来西亚的任何地方都可以找到，而且价格很便宜。它更有许多不同的种类，尤其是在全国任何地区的mamak（嘛嘛）档。纯朴的味道本身就让人赞叹不已，但是当它与鸡蛋，炼乳，香蕉或您所能想象到的其他馅料一起添加时，就会烹饪成和原来完全不同味道的Roti Canai。他的食用方法也很有趣，你可以单独品尝美味的印度煎饼，但也可以将其浸在咖喱中，或是其他美味的酱。

如果你想在马来西亚品尝到印度煎饼，那最佳地点就是印度摊位或mamak（嘛嘛）档，新鲜出炉的Roti Canai如果再配上一杯热气腾腾的印度拉茶（Teh Tarik），那就更加完美了。

如果你到马来西亚半岛东部海岸旅行的话，你会发现蓝花饭几乎遍布各地。 Nasi Kerabu起源于吉兰丹州和登嘉楼市，是由蓝米饭，炸鸡或鱼以及不同类型的色拉，咸菜，薄脆饼干或油炸可乐饼制成的特色菜肴。这道菜与众不同的地方是其鲜艳的色彩，尤其是大米的色彩。米饭用蝴蝶豌豆花提取物煮熟，使其米饭呈蓝色。加上独特的调味料和许多美味的配料让人能体验到许多不同的口味质地，让彼此完美契合。除了蝴蝶豌豆，米饭有时还用姜黄或纯米煮熟。 Nasi Kerabu与鱼酱，布杜或萨姆巴尔（sambal nyor）一起，制作出精美的异国早餐盘，就以视觉效果而言，就已经很让人食欲大开了。

这虽然是始于印度的食物，但现在绝对是必须尝试的马来西亚美食！首先，与其他菜肴不同，香蕉叶饭不是放在盘子里的。是的，你猜对了。它是放在一块大香蕉叶上的。从古至今，香蕉叶都是可以替代餐盘的，而其中香蕉对健康的贡献最为突出。香蕉叶上充满了植物性化合物，称为多酚，它们是天然抗氧化剂，可与自由基战斗并预防疾病。单独食用时，香蕉叶是很难消化的，但是当您将其用作盘子时，营养成分将会与食物结合在一起，而达到无需实际食用叶子的同时也能获得其好处。

蕉叶饭的通常搭配是白米饭，配搭上几种不同类型的蔬菜和咖喱，炸脆饼，有时还包括甜点呢。而有些地方甚至可以让您选择非素食版本，也就是说可以在其中添加肉类或海鲜菜肴，让他的味道有更深的层次。基本上在大马全国的大多数印度餐厅都可以找到香蕉叶饭。温馨提示，在吃完香蕉叶后，一定要在吃完所有不同的香料后倒一些甜的lassi，以呵护您的味蕾。

Char Kuey Teow绝对是马来西亚人最喜欢的其中一道菜。 它的做法字就如面意思一样，是炒米糕条。 用大锅炒菜，再加上豆芽，鸡蛋，蛤，大虾和一堆调味料，使其具有不可抗拒的味道和颜色。 一盘完美的炒粿条最重要的一个元素必然是“锅气”。 这是指在热油或猪肉脂肪中油炸的任何东西所产生的焦化香气。 一盘好吃的炒粿条配上一些特有的调味料，配上香气怡人的“锅气“和大量的虾子，那么这盘炒粿条可算是完美了。许多当地人都认为最好吃的炒粿条是在路边或小贩中心的摊位里。

在开斋节（Eid Mubarak）期间，不知你有没有见过长竹棍被路边的火烧过？也许你不知道，但这些竹棍里头则是填满了糯米，椰奶，再包裹在香蕉叶中的盐，然后放在火下烤制。而这道菜被称为竹筒饭（Lemang），通常与鸡肉Rendang或牛肉Rendang一起食用。在开斋节（Eid Mubarak）或开斋节（Hari Raya Aidilfitri）期间，竹筒饭（Lemang）和仁当（Rendang）是随处可见的。Lemang本身略带咸味，奶油状且非常粘。顺便一提，Rendang是由各种各样的香料和草药制成，使菜肴具有辛辣的浓稠肉汁和芬芳的香气，使其成为lemang的绝佳搭配。