主要差别在于脂肪的种类，红肉之中含有丰富的饱和脂肪酸，这并不利于健康，反而白肉之中饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸。区别三、对健康的影响无论是什么样的肉，其实对健康都有影响，红肉虽然含有的是饱和脂肪酸，但是其中含有诸多的微量元素，对于身体同样具有好处。但是白肉含有的不饱和脂肪酸对于减低血脂以及保护心血管有好处。
红肉就是我们日常生活中看起来颜色为红的肉，例如猪肉，牛肉等，而白肉则是颜色为白的肉类，鱼肉鸡肉等就属于白肉。也许人们对于这两种肉类了解不深，从而导致了一些误区，例如红肉不能吃，而两者之间的区别也需要深入了解下。
红肉与白肉有何区别？
区别一、颜色
最大的区别就是颜色，这也是最为直观的表现，红肉之所以会显示红色，主要已其中的成分不同导致的，红肉之中含有较多的铁红素，从而显示红色，而白肉之中这部分的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜色。
区别二、营养架构
红肉以及白肉都含有蛋白质，但是其他营养素的含量就差别较大。主要差别在于脂肪的种类，红肉之中含有丰富的饱和脂肪酸，这并不利于健康，反而白肉之中饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸。
区别三、对健康的影响
无论是什么样的肉，其实对健康都有影响，红肉虽然含有的是饱和脂肪酸，但是其中含有诸多的微量元素，对于身体同样具有好处。但是白肉含有的不饱和脂肪酸对于减低血脂以及保护心血管有好处。
红肉可不可以吃，需要看情况
上面也有提及，红肉含有的饱和脂肪酸较高，因此胆固醇较高的人宜少吃，另外，红肉煮汤含有大量的嘌呤，所以不宜多喝肉汤。但是尽管红肉并不是特别利于健康，我们也不能忽视它的作用。
补血：红肉含有丰富的微量元素例如铁元素，这是一种补血的原材料，所以红肉偶尔吃一下也是可以的，我们没必要对红肉敬而远之，毕竟人每天也是需要摄入一定量的脂肪，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
增强体质：红肉也是蛋白质来源之一，我们的三餐应该适当地搭配红肉，而且当中含有的微量元素同样也是增强免疫力的重要保障，而蛋白质的搭配应该多种多样，所以红肉也不应该排除在我们餐桌之外。
一个健康的体魄离不开均衡的饮食，这世间也没有十全十美的食物，红肉就是如此，尽管红肉有一定的缺陷，但是白肉也有其自己的缺点，并不是说红肉不好，就不吃红肉，这样对于机体说是十分不利的。对于红肉，你需要更多更加透彻的理解，这样方能让健康更加有利的保持。
