幸好，家里的硬货还是挺多的，拿出来一袋子腊鱼，洗洗切切，再配上配料炒一炒，香喷喷的下饭可好吃啦。其它的配料，如生姜，泡辣椒，大蒜，芹菜，香葱，小米辣椒，洗净后全部切成碎末。
这“肉”，干的比新鲜的更香，配上辣椒炒一盘，下饭嘎嘎香！
这菜，吃了30多年都不腻，咸香开胃超下饭，“减肥人士”不能碰！
最近的物价如何？不知道各位朋友们，有没有什么发现？因为家里吃饭的人比较少，食材的消耗也很缓慢；差不多一周左右，没有去买菜了；结果，昨天晚餐后去补仓，到了超市一看，精灵是倍受打击呀；各类叶子菜，基本持平在5元；黄瓜8元，四季豆9元，连平常最不起眼的大白萝卜，也飙升到4元一斤，真心表示吃不起了。转了一圈，默默选了打特价的西兰花，冬瓜，就灰溜溜地回家了。
可是，“民以食为天”，物价再怎么贵，咱们也要过日子，不能不吃饭，对吧。幸好，家里的硬货还是挺多的，拿出来一袋子腊鱼，洗洗切切，再配上配料炒一炒，香喷喷的下饭可好吃啦。说起腊味，比如腊鱼，腊肉，腊鸭，腊鸡，还有腊牛肉等等，它们的味道跟新鲜的完全不一样，偶尔吃一吃，调剂调剂胃口，也是相当不错的。
腊鱼，采用新鲜的草鱼，白鲢，鲫鱼等，处理干净后加盐和香辛料腌制入味，然后自然风干或人工干制而成；风味独特，耐贮藏，在我国的南方饮食文化中占住着重要的位置。从小培养的饮食习惯，所以我家是隔一阵子，就会做一大盘子来解解馋。只是，这菜是久久才敢做一回，因为实在太下饭了，一吃就停不下来，所以说怕长胖的妹子，还是得控制。
今天的腊鱼，精灵配了香辣爽脆的泡辣椒，还有芹菜，小米辣椒，食材的香味，辣味交织在一起，那滋味真是太美妙了；炒了满满一大盘子，分装了一盒子带来公司，尝了味道的同事们，个个都夸太香，太下饭了。
这“肉”，干的比新鲜的更香，配上辣椒炒一盘，下饭嘎嘎香；这菜，吃了30多年都不腻，咸香开胃超下饭，“减肥人士”不能碰；一起来看看具体的做法吧~
原材料：腊鱼450克
配料：大蒜20克，泡椒30克，小米辣椒3个，生姜20克，香葱2根，芹菜2根，料酒20ML，生抽30ML，食用油30ML
制作步骤：
1：准备各式原材料。
2：腊鱼，在清水中浸泡30分钟左右后捞起来洗净，然后剁成小块。其它的配料，如生姜，泡辣椒，大蒜，芹菜，香葱，小米辣椒，洗净后全部切成碎末。
3：炒锅烧热倒油，下腊鱼，用中小火慢慢煎制。
4：表面微黄时淋入料酒除腥气。
5：下泡椒，生姜，小米辣，大蒜，炒出香味。
6：淋入生抽酱油，提鲜味。
7：下芹菜丁炒几下，最后撒入葱花，关火出锅即可。
精灵碎碎念：
1：腊鱼本身有咸味，另外泡椒，生抽也都有味道，所以不需要额外加盐。
2：喜辣的，可以多加一些泡椒，小米辣椒。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的泡辣椒炒腊鱼，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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